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Bolo de Gengibre com Melado e Especiarias e o que me faz feliz!










Estou muito...muito feliz...e tenho um motivo especial: chegou a minha forma nova-linda-perfeita-maravilhosa-show-de-bola!

Vocês não têm noção do quanto eu queria comprá-la! O que foi uma quase uma odisseia: primeiro eu não sabia a marca da dita; depois que eu soube, não consegui ninguém que vendesse por aqui; daí fui pesquisar em sites estrangeiros e ninguém mandava para cá...nem mesmo a Amazon! Esperei bem uns dois anos...procurei de novo...daí o problema era o preço: estratosférico!!!!! Pois além de ser em dólar, ainda tinham as taxas alfandegárias, os impostos e o frete!!! Pensei: vou para os EUA? Não! Algum amigo vai? Não? Algum inimigo vai - ha, ha? Não que eu saiba! Então...fechei os dois olhos (e os do marido também) e mandei vir! Paguei uma banana...mas considerando o material que ela é feita, a qualidade da peça e o tempo de duração...vá lá!!!!! 

Comprei e pronto!!!! E ela chegoooooouuuuu minha gente!!!!! Nem acreditei!!!! Reparem só na beleza...nas curvas, no acabamento...estou "in love" com a minha forma!!!! E ó...eu sou dessas que deixa de comprar um sapato, uma bolsa, uma roupa, uma jóia por um utensílio gourmet! Sou sim...cada qual com as suas preferências, não é! Isso me faz feliz! E tu? O que te faz felizinha? Fala aí! 

Você vai precisar de:

250 g de farinha de trigo
2 ovos grandes
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
120 g de açúcar
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido na hora (só o líquido)
120 ml de melado
130 g de creme de leite fresco (usei o Santa Clara light)
100 g de iogurte natural
1 col. (sobremesa) de extrato natural de baunilha
1 col. de café de bicarbonato de sódio
1 col. de café  de fermento em pó
1 col. de café de gengibre em pó
1 col. de café de canela em pó
50 ml de água SE NECESSÁRIO

Faça assim:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e enfarinhe a forma que for usar (só untei). Bata a manteiga com o açúcar, o melado e as especiarias. Em seguida, adicione os ovos. Incorpore à esta mistura a baunilha, o suco de gengibre, o creme de leite, e o iogurte e  batendo por poucos segundos, apenas para misturar. Desligue a batedeira. Acrescente os ingredientes secos peneirados, misturando delicadamente. SE NECESSÁRIO, agora é a hora de incorporar à massa a água. Mexa para ficar homogêneo. Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 - 40 minutos. Para incrementar o sabor, pode adicionar pimenta da jamaica e noz moscada a gosto ( eu não coloquei, por causa das crianças).

Receita: Bombay

Por hoje era isso, queridos amigos! Até a próxima!
Um beijo ...e um queijo!

Pãozinho de Batata Doce e Chia para intolerantes ao glúten - OU NÃO!













Olá! Para o finalzinho deste domingo (não sei por aí, mas aqui foi delicioso!) quente,, ensolarado eu trouxe a receita (adaptada) da Paula Martins, que é celíaca e por isso virou expert em receitas sem glúten. Faz coisas maravilhosas com farinhas diferentes! Uma ótima dica se você também for celíaco! PORÉM, não precisa ser intolerante ao glúten para comer coisas diferentes e saudáveis! Sobre este pãozinho, te digo que ficou delicioso...e a chia deu uma crocância especial. 


250 gr. de batata doce cozida 
2 col sopa cheia de polvilho doce

2 col sopa cheia de polvilho azedo

1 1/2 col café de sal
Chia a gosto (coloquei 2 punhados e adorei!)
5 col sopa de azeite de oliva extra virgem
+/- 100 ml de água




Faça Assim:

Cozinhe a batata doce com casca até ela ficar bem macia, não pode estar ressecada.Pré-aqueça o forno a 210ºC. Num bowl, misture os ingredientes secos, Reserve. Descasque e amasse a batata. Misture a ela, o azeite (passei a batata com o azeite no processador e deixei-a bem lisinha!).  Incorpore a mistura de batata aos secos (incluindo a chia) e vá adicionando aos poucos a água e amassando bem até obter uma massa que não gruda nas mãos e macia (como massinha de modelar), não pode ficar ressecada. Modele as bolinhas e coloque numa assadeira untada ou com papel manteiga. Leve ao forno por 30 - 35 minutos minutos aproximadamente ou até que os pãezinhos comecem a dourar! Fica tipo um pão de queijo...

Por hoje é só, amigos! Boa semana a todos!
Um beijo e um queijo!

Nuggets Saudáveis de Frango e Grão de Bico - descobrindo sabores!











 Aqui, comi com a pastinha que sobrou da receita anterior a esta!

 A cara da filhota experimentando...ela adorou, e...

...poucos minutos depois, o prato já estava assim!!!!

Coisa mais "boua" quando a gente se propõe a mudar, não é? Não...não me tornei vegana - nem eu, nem minha família but, eu REDUZI  MUITO a carne na nossa dieta e SUBSTITUÍ por alimentos vegetais que contenham ferro ( o ferro heme - aquele que é melhor aproveitado pelo organismo - é somente encontrado em alimentos de origem animal - e o não-heme - nos animais também e nos vegetais...porém não tão bem absorvido...daí a importância de não eliminar a carne de vez do cardápio)  também, e sejam proteicos! Ovos e leite continuam iguais! 

Por isso mesmo, nuggets de frango. Saudáveis!!!! Feitos com ingredientes do bem e real chicken meat (carne de frango de verdade, não ossos, patas, pele...tudo-junto-misturado!). Ah...troquei o sal também! Agora usamos por aqui o Sal Rosa do Himalaia...frescura? Pode ser...PORÉM, ele tem muitos benefícios que o marinho comum (embora eu usasse já o integral) não tem! Veja AQUI. Mas cuidado: ele precisa ser usado em menor quantidade, pois salga mais!

Então, vamos à receita?

Você vai precisar de:

250 gramas de grão de bico cozido 
500 gramas de peito de frango cozido
Sal a gosto (prove)
1 col. de café de açafrão (cúrcuma é a mesma coisa)
3 col. de sopa de azeite de oliva extra virgem
Leite de amêndoas suficiente para dar a liga (pode ser leite de vaca)
Pimenta do reino a gosto (opcional)
Farinha de linhaça e gergelim cru para empanar (misturados)

Faça Assim:

Pré aqueça o forno a 210ºC.
Coloque tudo no processador, menos o leite.  Bata. Forma uma massa esfarelada. Vá colocando o leite até virar uma "massa" consistente. Com as mãos molhadas (ajuda a não grudar nas mãos a massa) modele os nuggets e passe em uma mistura de farinha de linhaça e gergelim. Coloque numa forma com papel manteiga untado com óleo. Passe um fio de azeite de oliva por cima e leve assar por 20 minutos, virando-os na metade do tempo. Sirva sozinho ou acompanhado de algum patezinho. 


OBS1: Da próxima vez que eu fizer, farei com frango crú. Desta vez ficou levemente seco por causa do frango cozido.Tenho a impressão de que daí, não precisarei colocar o leite! Experiências...
OBS2: Colocarei na frigideira quente - sem óleo algum,e dourarei os dois lados. 
OBS3: Receita adaptada da página CRIANÇA SAUDÁVEL
OBS3: Gente...isso aqui ficou delícia demais!!!!

Por hoje é isso! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!

Tortinha Biodisponível de Grão de Bico, com recheio de Homus de Abóbora Japonesa














Oi, queridos amigos! Todos sabem que há tempos venho permeando por uma vibe mais saudável, não é? Então...sábado passado fui em um workshop Vegano em Porto Alegre com a linda, doce e muito inteligente ALANA ROX, do THE VEGGIE VOICE. Foi algo que eu nem esperava! É outro mundo, outro modo de ver a alimentação, outros conceitos. Fiquei  simplesmente maravilhada! Super didático, colocamos literalmente as mãos na massa, ao som da sua voz nos orientando e nos passando informações valiosas sobre alimentos, biodisponibilidade dos alimentos, combinações, demolhagem de grãos (o tempo bem diferente do que nós sabíamos), fitatos, oxalatos...ela semeou um pouco do veganismo em mim, sim! Para quem quiser saber mais sobre tudo isso, siga a sua página no FB

Esta moça não é partidária de guardar o conhecimento...ao contrário...ela reparte, divide, compartilha! Nos dá receitas de sucos, almoços, jantas, lanchinhos...tudo COM MUITO SABOR! E MUITA FILOSOFIA! Também nos planta "pulga" atrás da orelha...nossa...voltei para casa com o pensamento longe...lá naquela aula maravilhosa! Eu nem ia mencionar..mas ainda por cima a "bandida" é linda de doer (ahahah) ! E usa o que a natureza nos dá para fazer cremes, desodorantes, loção...e ensina também! 

Desde então, passo horas grudada no computador, absorvendo informações sobre BIODISPONIBILIDADE DE ALIMENTOS, GLUTATIONA E ANTIOXIDANTES, ANTI NUTRIENTES, FITATOS E OXALATOS, RODA DA SINERGIA ALIMENTAR...Não...não pretendo me tornar vegana, apenas trazer o máximo de saúde para a minha família com o máximo que eu puder absorver de conhecimento! Sempre fui assim...sempre!

Deixo com vocês um texto no qual a Alana fala sobre a sua "filosofia de vida". Vê se não dá vontade de entrar nessa de cabeça!!!

" Não existe nada mais íntimo do que a alimentação, que passa por todas as suas células, seus neurotransmissores, órgãos, tecidos (ossos, pele, músculos). O que vc come reflete seu comportamento e até seus sentimentos, pois é bioquímico tbm. Então você é sim, literalmente tudo que vc come. 
Vc nasceu com uma genética que predispõe o que vc pode ter e como ser, mas vc tbm pode melhorar ou piorar isso através do que coloca pra dentro do corpo (ou fora dele). Vc se torna o que come. Tem alergia? Tá comendo a alergia. Enxaqueca? Tá comendo enxaqueca. Depressão, ansiedade? Tá comendo ela. Tem gastrite; esofagite, dermatite, asma, sinusite? Pois é.. Desinflame seu organismo, não o oxide, não o envelheça precocemente. Pare de se envenenar, muitos alimentos que parecem inofensivos, agem silenciosamente. Não é pq vc não sente, que suas células não estão morrendo. Mas não precisa sofrer, muito pelo contrário! Não precisa abrir mão do que gosta. Massas, pães, bolo, pizza, brigadeiro.. Tudo vc pode e deve comer, só que com os ingredientes certos que tenham uma função. E são muito mais gostosos se vc souber preparar. Seu corpo não pode sofrer horas ou dias por 5 segundos de prazer. O que vc come deve ser gostoso e emocionar na boca e no corpo inteiro. Tudo que vc come deve te gerar um benefício. Senão não tem por quê! Por que fazer isso com vc? Por falta de informação talvez. Se alimente com inteligência. Seu organismo funciona diferente durante o dia todo e noite. Que alimentos devem ser consumidos, quando e como devem ser preparados? Receitas devem ser fáceis, rápidas e sem frescura. Só precisamos de um garfo e um bowl, tavez uma panelinha."


Para as tortinhas (receita para 6), você vai precisar de:


MASSA

(6 tortinhas individuais)
6 col. de sopa de grão de bico cozido apenas em água
2 col. de sopa de  farinha de arroz
2 col. de chá de polvilho doce
2 col. de sopa azeite
Sal a gosto (experimente sempre!)

Faça Assim:
Pré aqueça o forno a 200ºC. 
Misture tudo muito bem com as mãos e molde em forminhas. A massa deve ficar igual massinha de modelar, sem grudar nas mãos. Asse por +/- 35 min. ou até dar uma douradinha. Depois de prontas, espere esfriar e retire da forminha. Preencha com o recheio.

RECHEIO:

HOMUS DE ABOBÓRA

2 xíc. de abóbora cabotiá assada com casca
2 col. de sopa de tahine (pasta de gergelim)
Orégano (mais ou menos 2 col. de sopa cheias...não tenha medo, não!)
Salsinha
Cebolinha verde
Pimenta do Reino
4 col. de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal do Himalaia a gosto (pode ser o comum)

Bata no liquidificador a abobóra assada, o tahine e tudo o resto. Se precisar, adicione um tiquinho de água. ATENÇÃO: não pode ficar líquido. Vá socando com uma colher e batendo, até adquirir a consistência de pastinha. Recheie as tortinhas, decore a gosto e sirva!


Por hoje é só, amigos! Pensem em saúde!
Um beijo...e um queijo!

Azeitonas em Conserva e um Sonho tornando-se Real!

























Oi, gente! Hoje eu trago um post diferente...faço propaganda DOS NOSSOS AZEITES
A Marca? OLIVEIRAS DO SEIVAL!  Guardem este nome...porque daqui a pouco VAI BOMBAR- depois não digam que não sabiam, heim?!

Estamos com este propósito desde 2007, quando escolhemos a localidade de Candiota- RS para "iniciar os trabalhos". Temos plantados 39 hectares de oliveiras das seguintes variedades: Koroneike; Arbosana; Arbequina; Picual, Frantoio e Manzanilla. Foram ANOS de espera...de tempo gasto com pesquisa, cuidados e preparação da terra, plantação, dinheiro, manutenção...e finalmente neste ano, conseguimos produzir azeite (o ano passado nem vamos contar...afinal deu tão pouco que conseguimos - para cada família ( somos em três) - um galão de 5 litros de azeite. Mas deu para comemorar mesmo assim! :p )  De todas, as que ainda não produziram foram as duas últimas. 

Mas estamos muito felizes, porque este azeite temos a certeza da procedência e dos cuidados para com ele! Todos os quatro tipos produzidos saíram maravilhosos!!! Límpidos, aromáticos e deliciosos - sem falsa modéstia! Então, preparem-se povo!!!!! Logo, logo vocês também estarão provando coisa fina...coisa boa...e acima de tudo COISA NOSSA!!! É o Brasil avançando em estudo, trabalho e tecnologia Européia! 
E vamos que vamos!!!!!

Receita by Sandra Lazzarotto Dendena - minha querida cunhada!!!!

Você vai precisar de:


500 gr de azeitonas in natura

2 cabeças de alho bem picadas
1 col. de sobremesa de orégano
Pimenta do reino moída na hora (ou a pimenta que quiser) a gosto
Sal a Gosto
AZEITE EXTRA VIRGEM DE OLIVA OLIVEIRAS DO SEIVAL


Faça Assim:


Lave  e deixar de molho as azeitonas em salmoura por +/- 15 dias.

Misture tudo dentro de um vidro limpo e esterelizado. Tampe-o (primeiro com um plástico filme e depois com a própria tampa do vidro) e deixe no escuro por mais ou menos 5 dias. Se colocar na geladeira, o azeite ficará duro...portanto, conserve-o fora!

Por hoje é só, amigos!
Um beijo...e um queijo!