sábado, 3 de janeiro de 2015

Cheesecake de Doce de Leite e Nozes















O que fazer de sobremesa para a Ceia de Ano novo???? Todo o ano é a mesma coisa! Esta pergunta começa a me atormentar uma semana antes da data! 

Eu queria uma sobremesa especial, pois eu iria passar a virada do ano com outra família, então fui para a internet! E fazia muito tempo que eu queria fazer uma cheesecake...muito mesmo! O Problema é que aqui em casa só eu gosto...então, surgiu a oportunidade perfeita: uma festa!

O que eu tinha em casa? Cream cheese, frutas vermelhas, doce de leite e nozes! Pensei: de geleia de frutas vermelhas é a que mais existe...vamos então, de doce de leite! E a escolha foi bem acertada! Mesmo! A sobremesa não ficou extremamente doce (como eu temia) e ficou muito requintada! Bem boa mesmo! A receita eu ADAPTEI desta DAQUI

Para a cheesecake, você vai precisar de:

Massa:
200g de biscoito tipo maisena (eu fiz com bolacha Maria)
150g de manteiga
30g de açúcar

Recheio:
400g de cream cheese
2 ovos
2 col. de sopa de maizena
1 col. (chá) de extrato de baunilha
1/2 xíc. de açúcar
100 ml de iogurte natural 

Cobertura:
Doce de leite
creme de ricota
Um punhado generoso de nozes.


Faça assim:

Massa:
Pré aqueça o forno a 180ªC.
Triture os biscoitos no processador. Derreta a manteiga e misture com os biscoitos e o açúcar.
Forre o fundo de uma forma redonda com 25cm de diâmetro (fundo removível) com a massa de biscoitos, apertando bem.
Leve ao forno 7 minutos ou até que esteja levemente dourada (eu deixei queimar um pouquinho por pura desatenção...então, CUIDADO) .Deixe esfriar enquanto prepara o recheio. Mantenha o forno ligado.

Recheio:
Bata o cream cheese no processador com o açúcar e a maisena. Bata os ovos em uma tigela e junte à mistura do processador. Por fim, acrescente a essência de baunilha e o iogurte.
Coloque sobre a massa de biscoito já assada e volte ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que a massa esteja firme, mas ainda clara. Leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para outro.

Cobertura:
Pique grosseiramente um punhado cheio de nozes. Reserve.
Em um bowl pequeno, misture 3 ou 4 colheres de sopa cheias de doce de leite com a mesma quantidade de creme de ricota. Espalhe sobre a torta ANTES DE DESENFORMÁ-LA. Por cima, salpique as nozes.
Desenforme e sirva em seguida.

Bem, DESEJO A TODOS UM FELIZ...FELIZ 2015, CHEIO A SAÚDE E HARMONIA! 
Por hojé é só!
Um beijo...e um queijo!

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