Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tabule de Quinoa! Uma delícia muito nutritiva!!!



Quando o assunto é SALADA, muitas pessoas viram o nariz (ainda mais com estes grãozinhos aí!) ...outras só querem...e outras ainda, são indiferentes! Em qual time você se encaixa?

Mas ó...a quinoa é tudo de bom! Sério!!! Olha só do que ela é capaz: 

Considerada um dos alimentos mais completos em nutrientes pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e pela Organização das Nações Unidas, equiparando-se apenas ao leite materno, ela previne a osteoporose e o câncer de mama.

"O grão tem a quantidade ideal de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos", diz Jaime Amava Farfan, coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Universidade Estadual de Campinas (SP). Além de grãos, a quinoa também é encontrada em forma de flocos ou farinha.

Rica em fibras, a quinoa dá a sensação de estômago cheio, fazendo dela um auxiliar da dieta. E os fitoestrogênios, substâncias naturais que "imitam" a ação do estrogênio no organismo, ainda combatem os sintomas da TPM e da menopausa.

O grão pode ser misturado em sopas, saladas, sucos, risotos, pães, bolos e tortas. Se for consumir em forma de flocos, polvilhe no iogurte, em vitaminas e na salada de frutas. Já a farinha de quinoa pode ser usada como base para pães, pudins, mingaus e biscoitos.

Outros benefícios da quinoa para a saúde da mulher são: regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia, problemas urinários e doenças do fígado; além de prevenir a osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio na menopausa (texto retirado DESTE site).

Por tudo isso, e me preocupar muito com o futuro, hoje trago uma sugestão de salada deliciosa: Tabule de Quinoa!  Experimenta...assim como eu você vai amar!!! 

Receita adaptada DAQUI.

Você vai precisar de:

1 xícara (chá) de quinua real em grãos
1 tomate sem sementes, cortado em cubinhos
1 cebola média picada
½  pimentão vermelho picado
2 dentes de alho grande picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água
sal a gosto


Faça assim:
Numa panela, coloque a quinoa real e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos até a água secar, com a panela entreaberta. Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar.

Na tigela com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve à geladeira.
Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco à temperatura ambiente. Para servir, você pode fazer uma "gracinha" e modelar a salada em um potinho e virar no prato! Para decorar, usei um galhinho de hortelã! 

OBS: Não deixe de colocar a hortelã!  Faz “A” diferença!

E então? Aventure-se você também em busca de novos sabores!!!

Por hoje é só, amigos!
Um beijo...e um queijo!

Sanduíche Light de Atum







Hoje bateu uma fome...mas uma fome perto da janta, que eu seria capaz de devorar o que aparecesse pela frente! Então, resolvi fazer um sanduíche com o PÃO DELÍCIA QUE EU GANHEI DA SOGRA, usando um patê light...assim, poderia abusar um pouquinho, não é?
Vamos lanchar?

Você vai precisar de:
Pão de sanduíche integral, ou comum, ou pão caseiro
3 col. de sopa de cebolinha picada
2 dentes de alho picados
1/4 de cebola grande picada
1 lata de atum light (conservado em água e sal) ralado
4 col. de sopa de milho verde em conserva ( fechei um olho para a minha convicção de não comer nada industrializado)
3 col. de sopa cheias de maionese light OU requeijão (fechei o outro olho!!!!!!!!!!!!)
1 col. de chá cheia de mostarda de Dijon ( pode ser a tipo americana normal, que usamos para comer cachorro quente!)
4 folhas de alface lisas "rasgadas" - eu não tinha.
sal q.b

Faça Assim:

Num bowl, misture tudo, menos o sal e a alface. Prove e vá colocando sal aos poucos até ficar do jeito que gostar! Leve à geladeira para gelar um pouquinho.

Montagem:
Na fatia de pão, coloque o patê. Disponha a alface por cima. Feche o sanduíche e...mande ver!!!!


Por hoje é isso, amigos!
Um beijo...e um queijo!

Salada Contemporânea


Esta salada é muito saborosa e deliciosa, está sempre presente nos encontros da nossa família (almoços de domingo, aniversários...), porque faz o maior sucesso! Ela traz uma novidade que poucos já comeram, mas que quando provam, ficam admirados: brócolis e couve flor CRUS!!! São crocantes e deliciosos! Prove você também!

Você vai precisar de:

alface lisa
alface mimosa roxa
couve flor CRUA
brócolis CRU
manga
chicória roxa
carambola 
Rúcula
Radiche

tomate
Vinagre balsâmico q.b.
Vinagre de vinho tinto q.b.
Azeite de Oliva q.b.
Sal q.b.

Faça assim:

Lave a quantia que quiser de cada um dos ingredientes. Separe os brócolis e a couve flor em pequenos "floretes" e deixe-os de molho na água com vinagre por 15 minutos. Enxágue-os. Pique a manga e corte a carambola em rodelas finas. Corte o (s) tomate (s)  em 8 partes iguais (como gomos) e retire as sementes. Misture meio a meio os vinagres, na quantia que vais usar para regar a salada.
Numa tigela, rasgue grosseiramente as verduras. Adicione o restante dos ingredientes. Regue a salada com o azeite , o vinagre preparado e o sal. Mexa para misturar bem!

OBS:pode incrementar esta salada com raspas de queijo parmesão, ou fontina, ou pecorino e croutons...fica de-li-ci-o-so!!!!


Agora é só se deliciar!

Por enquanto é só, amigos! Bom domingo!

Um beijo...e um queijo!

Escondidinho de Mandioquinha










E na escola MISS BEBELLA, as adultas continuam firmes e fortes cozinhando! Aqui vai mais uma sugestão de almoço rápido, fácil e delicioso! As crianças ADORAM! Como dica, para o purê, podem ser usadas batata; batata doce; inhame e abóbora. Receita ADAPTADA daqui .

PS: Postagem do meu outro blog - Miss Bebella, que transfiro para cá. O outro será eliminado.


* Carne moída

Você vai precisar de:

- 500 gr. de carne moída - usei coxão mole

- 1 cebola cortada em cubinhos 
- 1 dente de alho picado
- azeite de oliva para refogar
- orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- sal e pimenta a gosto- não coloquei a pimenta
Além disso, reserve um pouco de queijo mussarela ralado para colocar entre a carne e o purê.

Faça assim:
Numa panela com o fogo alto refogue a cebola no azeite. Quando a cebola estiver transparente acrescente o alho e deixe dar uma leve fritadinha. Após, adicione a carne. Deixe fritar bem. Acrescente os temperos. A carne vai liberar água, continue cozinhando até a água secar. Reserve




* Purê de mandioquinha ou batata-baroa 

Escolha a quantidade que quiser...eu fiz 800 gr.


Faça assim:

Tire a casca das mandioquinhas, corte em pedaços e coloquei para cozinhar. Depois de cozida, escorra a água e amasse com um amassador de batatas ou um garfo.  Adicione um pouco de leite e uma colher (sopa) de manteiga, e acerte o sal. Reserve.

* Montagem do prato
Carne no fundo da travessa, em seguida distribua o queijo mussarela ralado, e por último, o purê. Polvilhe parmesão e coloque pra gratinar.



Por enquanto é isso!
Um beijo...e um queijo!

Sopa de Feijão com Legumes Delícia!



Olha só...a filhota raspou o prato!!!

Antes de mais nada, eu quero TE desejar um FELIZ DIA DAS CRIANÇAS!!!! Como? Ué...tu tens uma criança bem aí... dentro de ti!!!!!! Esqueceste??? Pois eu estou aqui para te lembrar!!!! Olha dentro de ti...aquela criança que ri de alguma sapequice que os filhos fazem, que faz uma graça com alguém, que ri, que chora...ela está aí...podes crer! A minha eu tenho certeza que está! 

 A minha criança-filha não é muito de legumes...só na sopa! Então eu procuro fazer sempre uma diferente, variando os ingredientes para não dar só um tipo de nutriente, garantindo assim para ela um bom aporte de diferentes fontes de vitaminas, proteínas, minerais e gorduras boas.

Hoje eu fiz uma sopa deliciosa a qual eu não ia publicar no blog! Porém, ao colocar a foto no facebook, me pediram a receita! Então, aqui está ela. Note que eu não usei nenhum tipo de carne, porque ela já tem a proteína vegetal do feijão. Também não coloquei NENHUM TIPO DE GORDURA, pois eu uso o azeite de oliva extra virgem na finalização do prato! Assim, se mantém as suas propriedades que se perderiam se eu fosse levá-lo à alta temperatura! Vamos à receita?

Você vai precisar de:

1 Inhame médio descascado e cortado em pedaços (usei no lugar da batata - se não tiver Inhame, use-a!)
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 alho poró pequeno cortado em fatias
1 cenoura grande ou duas pequeninas cortada em rodelas
1 punhado de espinafre cortado em tiras
2 tomates pequenos picados grosseiramente
4 flores grandes de couve flor picadas grosseiramente
700 gr. de feijão preto cozido e não temperado (e seu caldo)
Sal q.b
Azeite de oliva
Massinha de sopa (usei a de letrinhas)

Na panela de pressão coloque os legumes. Coloque água até a metade dos legumes, tampe e leve cozer 15 minutos a partir do momento em que a panela começar a chiar. Enquanto isso, coloque o feijão no liquidificador e bata até ficar um creme. Reserve.
Quando o tempo de cozimento estiver terminado, desligue e abra a panela. Vire o feijão dentro. Adicione mais água (o tanto quanto achar necessário). Ligue a panela para aquecer de novo e salgue a sopa a seu gosto. ENQUANTO ISSO, coloque água e sal em uma panelinha. Quando ferver, coloque a massa, cozinhando-a assim SEPARADAMENTE da sopa (porque eu não quero que seu amido engrosse a sopa!!!). Respeite bem o tempo de cozimento para a massa não ficar empaçocada. Quando estiver cozida, coe-a e vire-a dentro da sopa, mexendo e deixando cozinhar por mais um minuto.

Sirva os pratos e coloque então um fio de azeite por cima da sopa NO PRATO. Se quiser, decore o mesmo com folhinhas de salsa. 

Bon Appétit!!!

Por hoje é só! Te desejo uma excelente semana de muita paz, luz e trabalho!
Um beijo...e um queijo!

Duas Tortas Simples de Bolachas - até crianças fazem!!!!

























































Uma coisa é FATO: crianças adoram torta de bolachas! Então, como aqui na Escola de Culinária Infantil  MISS BEBELLA um dia se faz salgados e no outro doces, hoje é dia do doce!
E no final das contas, todos fizeram a sobremesa e saíram muito felizes - cada um com a sua tortinha!

PS: Postagem do meu outro blog - Miss Bebella, que transfiro para cá. O outro será eliminado.


Torta de Bolachas com creme de Chocolate:

Você vai precisar de: 

300 gr. de bolacha maizena
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
3 col. de sopa  CHEIAS de chocolate em pó de boa qualidade (não vale achocolatado, viu?) - eu usei nestlé.
2 col. de sopa  CHEIAS de maizena
1 pratinho com um pouco de leite para molhar as bolachas
Confeitos para decorar

Faça assim:

Bata todos os ingredientes - menos a a bolacha - no liquidificador. Coloque em uma panela, ligue o fogo "e não pare mais de mexer" - porque senão o creme embola - até ferver. A partir do momento que levantar fervura, conte 1 minuto - sempre mexendo - e pode desligar o fogo.

Para a montagem: Pegue uma travessa onde irá ficar a torta. Molhe (é só molhar frente e verso dela) uma a uma as bolachas no leite e vá dispondo na travessa. Quando completar o fundo com bolachas, espalhe por cima uma camada do creme. Vá fazendo as camadas até terminar a bolacha. A ÚLTIMA CAMADA DEVE SER DE CREME. Espalhe os confeitos e leve à geladeira por 4 horas.


Torta de bolachas com creme de doce de leite:

Você vai precisar de:

2 potes de 200 gr. de nata ou 2 latas de creme de leite
1 "pote" (a medida da nata - ou da lata)  de doce de leite (mumu) - eu usei "dulce de leche"
300 gr. de bolacha maizena

Misture a nata e o doce de leite.  Proceda como a receita acima, para a montagem.

Bom Proveito, queridos!
Um beijo e um queijo!

Arrumando a Mesa - Miss Bebella

Hoje em dia com a vida muito corrida, creio que quanto mais gente ajudando em casa, mais as coisas "andam"...e não só isso...penso que desde cedo as crianças DEVEM aprender a se virar sozinhas tornando-se então, independentes!

Os adolescentes aprenderam a arrumar uma mesa completa, pois já estão em épocas de festinhas de 15 anos, bailes de debutantes... As crianças pequenas, aprenderam colocar uma mesa "simples"!

E durante o processo, houveram questionamentos como: "e se for somente sopa que eu vou comer, o que deve ter na mesa? E se for somente comida, sem sopa? O que fica na nossa mesa? O que sai? E se não tiver sobremesa? E se eu só for tomar água?"  E assim por diante...foi um tal de põe talher, tira copo, ajeita daqui, ajeita dali...além de divertido, foi instrutivo! Mas TODOS entenderam e como missão, tiveram que arrumar a mesa em casa!  E todos fizeram...muito bem!!!

PS: Postagem do meu outro blog - Miss Bebella, que transfiro para cá. O outro será eliminado.


O modelo dos adolescentes

Imagem da Web

O modelo das crianças
Imagem da Web
































 Esforçando-se para acertar a ordem!





 Olha a alegria ao receber a resposta de que acertaram!!!!