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Pão de Milho para marido que volta de viagem!









Oi, amigos! Então...hoje o marido chegava de viagem! Coitado...foi em um encontro de motos no Balneário de Bombinhas - 577 km daqui, ficou quatro dias fora e choveu sem dar trégua!!!! Ninguém merece! Eu até brinquei que ele ia voltar "encolhido" de tanto ficar de molho!!!! Agora, imaginem vocês...depois disso, chegar em casa e encontrar ela quentinha e com um cheirinho de pão recém assado! Nossa...ele adorou! Mas também, cá para nós...quem que não gostaria, né? Só maluco mesmo..."out da little house" ahahahahah!!!!
Bem, chega de falatório (eu sou uma tremenda tagarela...quando abro a "torneirinha" da fala, não páro mais!) e vamos à receita?

OBS: a receita veio no livro da minha panificadora Britânia. O Problema é que fiz toda a mistura e quando fui ligá-la, ela não funcionou! Deu pau! Então, fiz tudo à mão mesmo...e deu super certo!

Rende 1 pão

Você vai precisar de:

320 ml de leite + 2 ovos ( coloque os ovos dentro do medidor e complete com leite até formar os 320 ml!)
1/2 col. de sopa de manteiga em temperatura ambiente (ou margarina própria para uso culinário)
1 col. de chá (cheia) de sal
3 col. de sopa de açúcar
3 copos de farinha de trigo (720 ml)
1 copo de farinha de milho (240 ml)
2 col. de chá de fermento biológico granulado

Faça Assim:

Numa bacia grande, coloque todos os ingredientes na ordem acima. Misture com as mãos até a massa ficar homogênea. A partir daí, sove por uns 10 minutos. Coloque a massa em uma tigela pequena, cubra com um pano e coloque dentro do forno ( DESLIGADO, NÉ?) para crescer - só que ele não cresce!!!! Fica como está! 
Passado este tempo, retire do forno, sove de novo por mais uns 5 minutos, modele o pão e coloque-o na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno novamente e deixe lá para crescer por mais 1 hora! DESTA VEZ ELE CRESCE!
Ligue o forno a 180ºC e asse o pão por mais ou menos 35 minutos. Cuide...olhe de vez em quando, porque CADA FORNO É UM FORNO! 
Retire, desenforme e deixe esfriar...ou coma quentinho mesmo com uma manteiguinha...huuummmmm!

Por hoje é só! Me despeço desejando a todos uma excelente semana!
Um beijo...e um queijo!

Bolo Mármore com Iogurte na Massa









Depois que acabou o bolo de laranjas, as crianças já disseram: o próximo vai ser um que a GENTE gosta! E o que eles mais gostam sem dúvida alguma, é o mármore! Eu fazia sempre ESTE ou  OUTRO, igualmente deliciosos. Também testei o da RUBY, muito bom também! 
MAS O QUE EU GOSTO MESMO É AQUELE QUE FIZ EM 2011 - BOLO MÁRMORE DELICIOUS! PARA MIM, É O MELHOR! 
Este bolo já foi feito AQUI, e a gurizada amou! Então, para facilitar a sua vida, coloco de novo a receita aqui. Mas se quiseres experimentar outros tipos do mesmo, clica nos links acima...todos são bons!
Esta receita eu vi pela primeira vez no facebook, onde o Mauro rebelo compartilhou-a do blog dele! Depois disso, já a adaptei a vários sabores...todos com sucesso! Então, chega de lero lero e vamos à receita?

Você vai precisar de:

1 copo de iogurte natural
A mesma medida do copo de óleo ( eu usei ¾ do copo)
3 ovos inteiros
2 copos (o mesmo do iogurte) de açúcar (eu coloquei 1 copo – detesto bolos muito doces!)
2 xíc. de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 col. de sopa de chocolate em pó (eu uso o dos frades da Nestlé).


Pré aqueça o forno a 180ºC -médio. Unte com margarina uma forma e a enfarinhe.
Bata no liquidificador o iogurte, o óleo, os ovos e o açúcar. Reserve.
Numa outra vasilha, peneire a farinha e o fermento.

Una as duas misturas, mexendo bem até ficar homogêneo. Coloquei a metade da massa na forma. Na outra metade que ficou na tigela, misture o chocolate em pó (se ficar muito seca a massa, coloque + ½ xíc. de leite nela e misture).  Despeje por cima da primeira massa e dê uma mexida com um garfo revolvendo a massa – sem raspar no fundo da forma - para fazer o efeito mármore. Leve ao forno e asse por 40 minutos ou faça o teste do palito. Cobertura faço RARAMENTE. Neste eu não fiz!

Por hoje é só! 
Um beijo...e um queijo!

Iogurte Natural Caseiro





Nas fotos acima, eu estava fazendo iogurte, com uma col. de sopa de 
linhaça dourada e uma col. de sopa de mel

Oi, gente querida! Primavera que se mostra...verão se pronunciando, calorzinho...e a vontade de comer iogurte todos os dias volta a mil! Sim, porque no inverno é difícil!  Simplesmente não consigo comer coisas geladas! 
Então...eu me sirvo do meu iogurte natural, abro o freezer e pego um punhado de mirtilos, ou amoras...ou ainda moranguinhos orgânicos, ou qualquer outra fruta que me apetecer. Coloco tudo no copo do mixer, com algumas gotas de adoçante, e está pronto um iogurte de frutas ultra saudável e delicioso para o meu lanche!
Ou então, faço uma gostosa salada de frutas, coloco adoçante e viro 200 ml de iogurte natural por cima, com uma colher de linhaça dourada triturada por cima! Pronta a minha janta! Amo!
Ou ainda, dissolvo gelatina do sabor que mais gosto em um pouquinho de água quente, misturo ao iogurte e levo a gelar!!!! Fica uma gelatina de iogurte maravilhosa!
Ah...o meu, fiz com iogurteira. ESTA AQUI, ó!

Quer aprender a fazer o iogurte? É facílimo! Olha só:


Você vai precisar de:

1 copo de iogurte natural (comprado no mercado - ele já contém os lactobacilos) OU 1 pacote de fermento lácteo pronto (se encontra em lojas de produtos naturais; na Mundo Verde também tem).
1 litro de leite CRÚ ( de saquinho ou garrafinha) - se for UHT não fermenta!
1 col. de sopa de leite em pó (opcional)

Faça Assim: 

Sem iogurteira: Ferva o leite. Espere esfriar até ficar "morno-quente". Uma temperatura na qual colocando o dedo dentro, você aguente. 
Misture o leite em pó BEM misturado. Depois, adicione o iogurte pronto e mexa bem, até dissolver bem. Despeje numa jarra, tampe e GUARDE EM LOCAL LONGE DO FRIO - tipo o SEU FORNO - POR 12 HORAS. Sugestão: enrole um pano na jarra e coloque numa caixa térmica, se tiver. Está pronto o seu iogurte. Leve à geladeira.

Obs: No inverno é mais difícil fermentar. Sugiro dar uma aquecidinha rápida no forno, tipo deixá-lo a 30ºC. 

Com iogurteira:Ferva o leite. Espere amornar. Faça a mistura acima e leve à iogurteira por 6-7 horas. Leve gelar.

Viu como é fácil?
Então, tá esperando o quê? Vai lá na cozinha fazer o teu iogurte!!!!!
Um beijo e um queijo!

Bolo de Laranja










Hello!!! Há dias em que a "larica" está solta, não é? E precisamos de um doce! Urgente! Mas também não é qualquer doce, não...senão eu ia no mercado e comprava um pé de moleque, um torrone, um chocolate...sei lá mais o quê! Nossa mente "materializa" a nossa vontade, já notou? No meu caso, meu desejo por doce se resumiu num enorme, delicioso e azedinho bolo de laranjas. Lá fui eu procurar o livro no qual eu sabia estar exatamente o meu bolo-delicioso-de laranja-salve-salve!!!!! "Bom dia Trancoso" é o nome dele! Um livro lindo, feito com as receitas feitas no café da manhã da Pousada Capim Santo! Este é o tipo de livro que eu amo...isto é...cheio de receitas de quê????? DE BOLO, minha gente!!!!! AMO BOLOS! Ele é pequeno e objetivo. Tem bolos, pão de queijo, rocambole, panquecas, bombocado, cuscuz de tapioca, cuca, pastel assado, quiche... Perfeito!
Então, deixo com vocês a receita deliciosa e convido-os a conhecerem  o livro! Vale a pena!

Você vai precisar de:

4 ovos
1 xíc. de chá de óleo (eu coloco sempre 3/4 da xícara)
2 xíc. de chá de açúcar (coloco sempre uma! Fico imaginando a gente comer 2 xic. de açúcar!!! É demais, né?!)
1 laranja com casca ( lave bem) e sem sementes, cortada em 4 partes (aqui, eu uso o tipo Bahia, mais conhecida como laranja de umbigo - porque ela é mais intensa, tem mais suco e dá mais gosto!)
2 xíc. de chá de farinha de trigo
1 col. de sopa de fermento em pó

Calda:
1 xíc. de suco de laranja 
1 xíc. de chá de açúcar (de novo aqui eu diminuí a quantidade para 3 col. de sopa cheias)

Faça Assim:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a laranja até ficar homogêneo. Reserve.
Numa tigela, coloque a farinha e o fermento. Adicione a mistura do liquidificador. Misture tudo bem para homogeneizar.Despeje na forma e leve ao forno por +/- 35-40 minutos (cada forno é um forno!!!).
Espere esfriar e desenforme (OU NÃO!).

*SE NÃO FOR DESENFORMAR, PODE COLOCAR A CALDA NO BOLO AINDA QUENTE! PORÉM, É PRECISO DEIXAR ELE ESFRIAR PARA DESENFORMAR, SENÃO ELE SE QUEBRA!

Para a calda:
Misture o suco com o açúcar e leve ferver por 5 minutos. FURE TODO O BOLO COM UM PALITO e regue-o com a mistura*.

Pronto! É fácil! Fazer e comer...é só começar!
Por hoje é só, amigos!
Um bejo...e um queijo!

Quiche de Aspargos e Bacon












Bom diaaaaa!!!! Hoje acordei pensando que o dia iria estar maravilhoso...com muito sol, calorzinho agradável, céu limpo...ledo engano! Quando abri as janelas,estava feio, cinzento, frio e úmido! Nem acreditei...pois ontem estava muito bom!!!! Mas não tinha importância! Acordei com uma vontade enorme de fazer uma quiche! Gostosa, leve...para a janta! Vai saber o porque, não é? Apenas dá vontade!!! Você já não acordou assim? Pensando: hoje eu faço tal coisa!!!! Pois é! Mas o negócio é o seguinte: NUNCA FIZ UMA QUICHE NA VIDA! Então...como fazer? Vou para a minha "biblioteca culinária" procurar. Pego um livro vegano...não gosto! Pego outro francês...menos ainda...meio que "manteiga demais"!!! Abro o "Panelinha"...gosto da massa, mas minha intenção é usar os aspargos que comprei no mercado, então aquele recheio não me servia! Fui para a internet: procurei...procurei...e ENCONTREI o recheio - mas era de alho poró!!! Tudo bem...adaptei! Então, fiz o seguinte: peguei a receita da massa da Rita Lobo, e o recheio do Site da Sadia! Então, era hora de arregaçar as mangas e colocar mãos à obra!!!

Você vai precisar de:

Para a massa:

2 xíc. de chá de farinha de trigo
150 gr. de manteiga bem gelada
5 col. de sopa de água gelada
1 col. de chá de sal

Faça Assim:
Numa tigela, coloque água com gelo e reserve. Corte a manteiga em cubinhos de cerca de 1cm e coloque numa tigela com a farinha e o sal. Misture com as mãos rapidamente, sem desmanchar completamente a manteiga. Meça as 5 colheres (sopa) de água gelada, e adicione à  tigela e misture apenas até conseguir formar uma bola. Evite trabalhar demais a massa, pois ela acaba ficando menos crocante. O segredo é deixar pontinhos de manteiga aparentes, sem serem incorporados à farinha. Embrulhe a bola de massa em filme ou coloque num saco plástico e leve à geladeira por 2 horas. 

Pré aqueça o forno em temperatura 200 ºC - média/alta. 
Retire a massa da geladeira e do filme. Se estiver muito dura, amoleça com o calor das mãos, trabalhando o mínimo possível. Lembre que o truque aqui é manter a massa sempre gelada. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo. Ela deve ficar maior que a forma para cobrir o fundo e as laterais. Enrole a massa no rolo e desenrole sobre a forma aqui, você vai precisar de uma forma redonda de fundo removível. Antiaderente é melhor...se não, unte a forma antes. Com as mãos, modele a massa na forma. Para que a massa não fique rachada, é importante apertar os cantos para formar uma base sólida. Retire o excesso de massa com uma faquinha ou passando o rolo sobre a forma.

Coloque uma folha de papel manteiga sobre a torta e coloque feijões crus sobre o papel. O objetivo é formar um peso que não deixe o fundo da massa inflar e quebrar ao assar. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, até que esteja dourada. Passados os 20 minutos de forno, transfira a assadeira para a bancada de trabalho, retire os feijões e o papel e reserve a massa. ENQUANTO ESPERA A MASSA ASSAR, FAÇA O RECHEIO!

Para o Recheio:

1 colher de sopa de Azeite de oliva
1/2 xícara de chá de bacon picado
1 maço de aspargos verdes "in" natura
1 1/2 xícara de chá de Creme de leite fresco
Noz-moscada a gosto moída na hora
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
100 gramas de Queijo Gruyère ralado (Usei fontina)
4 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado (não coloquei)
2 Ovos batidos

.
Faça Assim:
Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar crocante e seco. Escorra um pouco da gordura. Acrescente os  aspargos cortados enviesados (olhe a foto!) e refogue por 5 minutos. Desligue e reserve.
Bata ligeiramente os ovos numa vasilha, adicione o creme de leite, a noz-moscada, uma pitada de sal e os queijos. Una esta mistura à refogada. Espalhe o recheio por cima da massa e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Sirva a quiche ainda quente, acompanhada de salada de folhas verdes.

Então? Parece difícil, porém é fácil! Vale a pena!
Bem...por hoje era isso, queridos! 
Bon Appétit!!!!

Um beijo...e um queijo!

Clafoutis de Ameixas








Ameixas...como são deliciosas...há ameixas brancas, vermelhas, rosadas e
amarelinhas...lindas, cheirosas... Porém, aqui em casa elas não fazem muito sucesso, não! Só eu e o marido que gostamos! 
Então, num ímpeto de "egoísmo", fiz este doce...só para nós! Uma sobremesa fina, de sabor adocicado mas não muito doce! O sabor marcante fica mesmo por conta da fruta, mais azedinha! Aquele doce de sentar, dar uma garfada calmamente e...hummmmmm! Muito delícia!!!
Receita adaptada DAQUI:

Você vai precisar de:

4 ovos
2 1/2 col. de sopa de farinha
2 1/2 col. de sopa de açúcar
200 ml de creme de leite 
200 ml de leite
1 pitada de sal
25 gr. de manteiga em temperatura ambiente
1 col. de chá de extrato de baunilha
300 gr. de ameixas lavadas e cortadas em quadradinhos sem o caroço
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Faça Assim:
Unte uma forma média quadrada. Reserve. Pré aqueça o forno a 180ºC. 
Coloque numa vasília a ameixa cortada, com a baunilha. Mexa e reserve.
Num outro recipiente, misture e bata todos os outros ingredientes (com a ajuda de um batedor de arame).  
Distribua as ameixas na assadeira e por cima, esparrame a mistura líquida. Leve ao forno por 40 minutos +/-. Ele deve dourar. Salpique o açúcar de confeiteiro quando estiver morno. Sirva morno ou frio.

Por hoje é só, bonitos!
Um beijo...e um queijo!