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Bolo de Maracujá - NÃO ACALMA, NÃO!!!









 Receita DAQUI

Oi, queridos! O blog DELICIOUS INFORMA: Não se alegrem não, se estão pensando que este bolinho vai deixar vocês calminhos, calminhos!!! Hoje, no programa "BEM ESTAR", da Rede Globo - que abordava o tema SONO -   a neurologista e especialista em medicina do sono Andrea Bacelar DISSE QUE o suco, chá, doces, bolos, etc feitos com MARACUJÁ NÃO ACALMAM NINGUÉM, porque a quantidade de PASSIFLORA (a substância responsável pelo efeito calmante do maracujá) encontrada aí não é suficiente para que isso aconteça. Só acalma se for manipulada em farmácia, em dosagem específica.
Então...não se iluda!!! Nã, nã, nã...este bolo é tudo de bom, mas não é calmante, não!!!!! 

Em compensação...é uma loucura de bom!!!!! Hoje choveu...(e a previsão é que vem frio por aí!) e eu mais do que depressa,  pulei de onde eu estava e fui fazer um bolinho delicious para esperar as crianças e o marido com aquele "cheiro de bolo e café recém passado" pela casa! Chegar em casa assim ( na minha opinião) não tem "mastercard que pague"!!!!!!
Então? Bóra pra cozinha?

Você vai precisar de:

5 claras 
5 gemas
1 pitada de sal
1 xíc. de chá bem cheia de polpa de maracujá com sementes
1 1/2 xíc. de chá de açúcar
2 xíc. de chá de farinha de trigo
3 col. de sopa de manteiga ou margarina
1 col. de sopa de fermento em pó.

Faça Assim:

Ligue o forno a 180ºC para pré aquecer. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Reserve. Bata no liquidificador a polpa do maracujá levemente, para detonar as sementes, mas não demais. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Junte a polpa da fruta e misture bem. Retire a tigela da batedeira e adicione a mão a farinha peneirada  e mexa devagar. A seguir, junte à mistura as claras batidas e o fermento. Mexa com delicadeza incorporando estes dois elementos à massa. Despeje na forma e leve ao forno assar por +/- 45 minutos. Retire do forno, fure todo o bolo com um palito e despeje a calda quente sobre o mesmo. 

Calda:
Polpa de 1 maracujá 
3 col. de sopa de açúcar
1/4 copo de água

Ferva tudo e despeje sobre o bolo ainda quente.

Então tá...espero ter contribuído um pouquinho com a informação! 
Por hoje é só, pessoal!
Um beijo...e um queijo! 

Parafuso à Carbonara


Hello!!! Sou enfática em dizer que gordura entra pouco aqui em casa! Muito pouco! Porém, há dias em que dá uma vontade de comer "aquele" sanduíche com tomate, alface e bacon em fatias torradinhas....ai, chego a salivar só em pensar...ou aquele bife de chuleta acebolado(esquecendo a carne-de-primeira-pura-e-sem-gordura do dia a dia) ou aquele churrasquinho com costela, ou qualquer outro prato deliciosamente engordurado!!!! E não me diga que você não tem desses "ataques" de vez em quando?! Então, para matar um pouquinho da vontade de comer bacon, resolvi fazer esta massa à carbonara (embora o bacon seja bem tostadinho...)! Esta receita saiu do lugar onde "fazemos as coisas acontecerem"...ou seja...da minha cabeça!!!!!!

Você vai precisar de:

500 gr de massa parafuso ou de outro formato que quiser...vale spaghetti também (a minha é Barilla)
300 gr. de bacon cortado em cubinhos
Azeite de oliva 
3 gemas 
250 gr. de creme de leite fresco
Sal 
Noz moscada a gosto (ralada no hora por favor!*)

Faça assim:

Coloque água para ferver. Enquanto isso, corte o bacon. Numa tigela, misture as gemas com o creme de leite, a noz moscada ralada a gosto e o sal a gosto ( lembre que o bacon já é um pouco salgado).Reserve. Salgue a água e coloque a massa para cozinhar SEGUINDO O TEMPO QUE DIZ NA EMBALAGEM. Enquanto isso, frite o bacon em um fio de azeite de oliva, até que ele fique bem sequinho ( vá escorrendo a gordura em um recipiente a parte conforme o bacon vá derretendo). Escorra a massa e despeje-a sobre o bacon, misturando bem. Deixe cozinhar mais 1 minuto. Despeje sobre a massa, a mistura do creme de leite. Mexa imediatamente, desligue o fogão e feche a panela por 3 minutos*. Sirva.

* Noz moscada em pó não carrega mais seus oleos e perfumes essenciais...eles já evaporaram há tempos! O melhor é ralar na hora. O mesmo se refere à PIMENTA. Rale-a sempre na hora!

* As gemas se cozinharão com o calor da panela fechada.

E aí? Ficaste com vontade também? Mãos à obra, amore!
Por hoje é só!!! Um beijo...e um queijo!

Doce de Abóbora em Calda



Foto retirada de Web

Oi, gente! Ontem eu fui na feirinha ecológica e,dentre tantas coisas delícious dei de cara com abóbora cortada e já colocada na cal! Não resisti e comprei! Quase não faço muito doce de abóbora de pura preguiça de descascá-la! É tãããããããoooooo dura...e eu não tenho muita força nas mãos...mas vendo assim, pronta...ahhhh, não deu outra! Quando imaginei o doce...durinho por fora e macio por dentro...o cheiro pela casa...ai! Então...de todo jeito, eu ensino a fazer desde o começo, ok?

Então, você vai precisar de:

1 kg de  abóbora de pescoço descascada e cortada em cubos de +/- uns 3 cm
2 col. de cal virgem
0,5 kg de açúcar 
200 ml de água
2 paus de canela 
3 cravinhos da índia

Faça assim:

Numa tigela, coloque a abóbora, cubra com água e misture a cal. Deixe descansar por umas 2 horas. Lave bem a abóbora e coloque-a na panela de pressão. Junte os 200 ml de água, o açúcar, o cravo e a canela. Misture bem e feche. Leve ao fogo e quando começar a chiar, abaixe o fogo e conte 10 minutos. Desligue a panela e deixe-a tampada por umas 2 horas. Destampe, coloque em um recipiente e leve à geladeira até o outro dia!

Bon appétit!!!!!

Bem...por hoje é só, queridos!
Um beijo...e um queijo!

Risoto de Linguiça e Ervilhas





Oi, queridos amigos! Tudo bem por aí? Espero que sim! Hoje eu fiquei sentada na frente do armário de mantimentos - quem nunca??? - , olhando o que tinha dentro e procurando uma inspiração para o almoço...sim, porque fazer almoço TODO DIA, ninguém merece (é impressão minha ou acontece com todo mundo de chegar num ponto que pensar no que fazer de comida vira um stress total???)!!!!! Depois fui para a geladeira e fiz o mesmo...fiquei lá...igual a uma múmia...olhando...olhando...aí coloquei os olhos numa linguiça defumada que eu tinha comprado no sábado...abri o freezer e vi as ervilhas congeladas..."plim"!!!!! Estava decidido: Risoto!
Então...vamos à receita? 
(De onde a receita? Esta eu mesma que desenvolvi! Yesssssss!!!!!)

Você vai precisar de:

Uma embalagem com 4 linguiças defumadas (não calabresa!)
1/2 cebola grande
1 dente de alho grande
500 gr. de arroz carnarolli (ou arbóreo - próprios para risoto)
Salsinha a gosto
Cebolinha verde picadinha
200 ml de vinho branco seco
1,2 lt. de caldo de carne (você pode fazê-lo...e isso eu explico AQUI; ou pode desmanchar 1 cubo de caldo industrializado em 1 litro de água - é mais fácil? É!!! É saudável? Muito menos! Eu fiz o meu!!!)
200 gr. de ervilhas congeladas
Queijo parmesão ralado de BOA QUALIDADE
"2 dedos" de manteiga sem sal
Azeite de Oliva extra virgem

Faça assim:

Pique bem picadinhos a cebola e o alho. Refogue em um fio de azeite. Acrescente a linguiça cortada em rodelas (de mais ou menos 0,5 cm). Frite-as um pouco junto à cebola. Coloque o arroz e dê uma fritada também, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela e queimar. Junte o vinho, e fique mexendo até quase secar. Adicione o tempero verde e comece a colocar o caldo concha por concha, mexendo sempre entre uma adição e outra até quase secar. PORQUÊ??? Você precisa mexer SEMPRE este arroz, para ele liberar o amido que contém, e assim deixar o risoto cremoso! Quando estiver na última concha, e esta estiver QUASE seca, adicione a ervilha. Mexa. Junte a manteiga. Mexa até desmanchar.  Adicione uma colher de servir CHEIA de queijo ralado. Mexa e desligue o fogo! O ARROZ ESTÁ NO PONTO QUANDO ESTÁ UM POUQUINHO "AL DENTE". Sirva imediatamente.

Bem, por hoje era isso! Espero que eu tenha contribuído com uma boa sugestão para o seu almoço/janta!

Um beijo...e um queijo!

Sanduba Caprese (ou não!) - Para voltar...devagarinho...


Peço que me desculpem a demora para postar, contudo a babá da minha filhota foi embora - enfim chegou a hora - e as tarefas se multiplicaram por aqui! Conforme eu for me adaptando a esta nova rotina, vou aumentando as postagens...problema é que NÃO SOBRA TEMPO, meu Deus!!!!

Tenho me adaptado com as tarefas de casa, da cozinha diária, da manutenção e atenção aos filhos, da escola dos dois filhos, dos cursos que ando fazendo de Patchwork...enfim...antes eu cozinhava por diversão...e agora por obrigação! Então chega uma hora na qual a gente não quer muito ver (e fazer) comida...entende? Mas vamos lá!

Certamente você vai pensar: "MAS ELA POSTOU ISSO AQUI????? Isso eu também faço!!!!!" Pois é...mas tem gente QUE NÃO FAZ! Então, para estas pessoas, eu deixo uma sugestão de lanche rápido, fácil e saudável! 

Você vai precisar de:

Pãezinhos a sua escolha (eu usei "cacetinhos" que eu já tinha em casa)
Tomates cortados em rodelas (depende de quantos sanduíches você irá fazer - para 1, corte um tomate só!)
Queijo mussarela fatiado ( geralmente- hoje não! - eu uso mussarela de búfala - que caracteriza MESMO o caprese)
Azeite extra virgem de Oliva
Folhas de Manjericão

Faça assim:

Passe azeite a gosto dentro do pãozinho. A seguir, coloque 2 fatias de queijo, 2 ou três rodelas de tomate e por último as folhas de manjericão a gosto também (eu coloquei diversas, porque adoro!). Feche o sanduíche e leve tostar.
Bom apetite!


E então? Viste que fácil?
Não tem desculpa para não fazer um lanchinho saudável!
Por hoje é isso! Um beijo...e um queijo!