Bacalhau a Portuguesa - esse não podia faltar!

Oi, amore! Hoje não podia faltar ele - a estrela da páscoa - Mr. Bacalhau!!!! Na sexta feira santa fomos almoçar na minha sogra - Salmão com molho de alcaparras...nem preciso dizer que estava de comer ajoelhada não é? Ontem, fomos almoçar fora...e quando é que eu iria conseguir fazer aquele bacalhau CONGELADO que eu comprei e paguei uma nota preta????? Hoje, ué!!!

Sim...tu leste certo: CONGELADO! Descobri ele neste ano e achei o máximo - um pouco (bastante) mais caro mas, é bem mais saboroso porque nele tu colocas os temperos e salga de acordo com o teu gosto. Já aquele que precisa demolhar...se não é bem feito o dessalgue, estraga a receita.

Então, vamos combinar assim: eu vou te dar a receita com o bacalhau congelado. Se tu quiseres saber como dessalgar o bacalhau antes de prosseguir com a receita (no caso do bacalhau conservado em sal), - ANTES OLHA AQUI.

Então, vamos à receita?

Você vai precisar de:

1,6 kg de bacalhau

8 batatas médias

Um pimentão grande verde

Um pimentão grande amarelo

Um pimentão grande vermelho

400 gr. de azeitonas verdes

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

3 dentes de alho cortados ao meio

Sal e pimenta a gosto

5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar

Salsinha e cebolinha a gosto para decorar (não usei)

500 ml. de azeite de oliva extra virgem

Faça assim:

Desfie as postas de bacalhau. Corte as batatas em rodelas grossas, e cozinhe até que fiquem al dente. Coloque os ovos para cozinhar por 12 minutos. Enquanto as batatas cozinham, corte os outros ingredientes em rodelas: os pimentões e as cebolas.

Ligue o forno a 220ºC. Unte um prato refratário retangular grande, e coloque bastante azeite. Faça camadas com a batata, o bacalhau – SALPIQUE SAL E PIMENTA EM CIMA DELE COMO SE ESTIVESSE TEMPERANDO UMA SALADA - o pimentão, a cebola, a azeitona. Distribua o alho pelo prato e regue tudo com TODO o azeite extra virgem. Acrescentar mais um pouco de sal e pimenta – se quiser!

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Retire o papel alumínio, e deixe mais 10 minutos. Distribua os ovos e deixe mais 5 minutos. PRONTO.

Para acompanhar, sirva arroz e salada verde. Ah, e um vinho branco seco. Hummmmm...tudo de bom! aI, EU IA ESQUECENDO...acompanhou a refeição também o pão caseiro da sogra...mergulhado no molho do bacalhau, fez o maior sucesso!!!

Por hoje é só! Aproveito para desejar uma Feliz Páscoa para ti e para toda a tua família!!!

Um beijo...e um queijo.