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Pão de Mel Delicious











E aí, gente?! O carnaval terminou, enfim (definitivamente) o ano começou...e com ele aulas, temas, lancheiras, compromissos mil, cursos, trabalho, casa, comida...Ufa!!!! Então que tal dar uma paradinha para um pão de mel? Tudo bem que por aqui no hemisfério sul ainda é verão ( embora tenha chovido e refrescado todos os finais de tarde!), mas eu te digo: ESTE é very...very delicious! É o próprio! Aromático, é de comer ajoelhada! Mesmo!!! E então...amanhã é sábado...dá tempo de fazê-lo...vamos colocar as mãos na massa?

Você vai precisar de:

5 xic. de farinha de trigo
2 xic. de açúcar mascavo
1 xic. de mel
6 col. de sopa de óleo (pode ser de soja, girassol, milho ou canola)
1 col. de sopa de bicarbonato de sódio
canela em pó ( +/- 1 col. de sopa )
cravo esmagado ( +/- 1 col. de chá )
3 ovos
1 xic. de café passado forte


Faça Assim:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular GRANDE.
Bata na batedeira os ovos, o café, o azeite e o mel. Junte o açúcar mascavo, a farinha e o bicarbonato (que tem a função de escurecer o bolo e fazê-lo crescer). Leve ao forno por +/- 50 minutos ou faça o teste do palito. 

Cobertura:
1 barra de chocolate meio amargo derretido em banho-maria e espalhado com uma espátula sobre o bolo frio.

Bem... por último e não menos importante, só me resta dizer o seguinte:

Enjoy

Um beijo... e um queijo!
Até a próxima, queridos!

Bolo de Iogurte com Mirtilos









Oi, gente! Este tempo que está fazendo por aqui está louco! Uma hora está um tremendo sol e de repente, desaba a chuva! E quando ela vem, esfria um pouquinho...despertando na gente (que está de férias) uma louca vontade de comer um bolinho bem gostoso e tomar um chimarrão ou um chazinho delicious! Então lembrei de um bolo delicioso de frutas vermelhas com iogurte que a ANA MATUSITA fez e postou lá no seu blog - e como eu colhi muito mirtilo neste ano, resolvi fazer o bolo na versão Mirtilos. Ficou azedinho, fofinho, perfumado... delicious! Prove você também! Vais amar!

Você vai precisar de:


1 xícara de iogurte integral (240ml)
4 ovos
4 col. de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de 1 limão siciliano - cuide para que a parte branca não saia junto com a casca, senão o bolo vai ficar amargo (o bolo fica mais perfumado e o sabor de limão é bem suave)


Faça assim:


Pré-aqueça o forno a 180°. Unte  com manteiga e enfarinhe uma forma de buraco no meio. Reserve.
Bata o iogurte, os ovos, a manteiga, o açúcar e as raspas no liquidificador . Numa outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento. Misture  a farinha à outra mistura, mexendo com uma colher ou um fouet. Segundo a Ana,  nunca, em hipótese alguma, bata no liquidificador! Ela diz que a massa fica pesada, que estraga o bolo. Eu é que não vou discordar!!!
Coloque a massa na forma untada. Então, enfarinhe as frutinhas (se for colocar) e espalhe sobre a massa, senão elas afundam na massa. Leve ao forno por 40 minutos ou faça o teste  do palito.

Um susto e um Pão de Milho na MFP - ou Não!






~


 Judiaria...





Olha aí ela já boazinha! E bola para a frente!!!



Oi, amigos! Desde 5ª feira que a minha vida deu uma "parada no tempo"! Minha filha começou com sintomas de apendicite; 6ª feira foi dia de muitos exames e cirurgia - por videolaparoscopia  sábado dia de hospital, domingo retorno para casa! Nossa...parecia que um trator tinha passado sobre mim! Quem é mãe (ou pai) entende bem a "dor" da separação...ou quando levam nosso baixinho (a) para a sala de cirurgia, não é? Nesta hora não nos deixam estar ali para protegê-los! Nessa hora, eles tem que entrar sozinhos no "açougue" (ui, credo!) chorando, apavorados de medo, rodeados de gente estranha mascarada e encapuzada...e nós ali sentados, desesperados, com medo também, olhando o relógio e constatando que nestas horas o tempo é infinitamente cruel! Ele se recusa a passar!!! Foram 40 minutos (só!) sem notícias. De repente o cirurgião avisa que a operação correu bem e que em alguns minutos ela iria para a sala de recuperação e que eu poderia ficar junto! Ai...que alívio imenso! E lá vem ela pelo corredor, grogue por causa da anestesia...um toquinho de gente de 6 anos, indefesa, pequena naquela maca gigante! Ao acordar na sala de recuperação, a pergunta que me disse que ela nem tinha visto nada, que não tinha sofrido e nem lembrava de nada: "mãe...onde é que eu tô? O Dr. já fez a cirurgia?" Ali eu me dei conta que de lá, ela não levaria trauma nenhum! Beleza! Depois, fomos para o quarto e 2 dias depois para casa! E hoje finalmente, depois de ter descansado desta porcaria toda, resolvi que faria um pão bem delicioso...até porque ela tem que comer, pois passou todos estes dias quase sem comer nada! E o eleito foi o DE MILHO. Na MFP é melzinho na chupeta...mas dá para fazer à mão também...não tem desculpa para não fazer, heim?
Posso te dizer o seguinte: é delicioso!!! Faz que vale a pena!

* Esta receita vale para pães médios, de 900 a 1100 gramas. 

Para o pão, você vai precisar de:
1 1/2 de copo de leite COM 2 ovos (320ml) - colocar os ovos dentro do copo e completar com leite (então os ovos dão 100ml+220 ml de leite)
2 col. de chá rasas de sal
1 col. de sopa de margarina
4 col. de sopa rasas de açúcar
3/2 copos de farinha de trigo (840 ml)
1 copo de farinha de milho (240 ml)
2 col. de chá de fermento biológico seco

Faça assim:

Se fizer na MFP, coloque os ingredientes nesta ordem. Programe ela no ciclo de pão normal, cor média e tamanho grande! E ligue. Só!

PS: EU TIVE QUE ADICIONAR MAIS UNS 50 ML DE ÁGUA, POIS A MASSA TINHA FICADO FARELENTA. Vá adicionando até que fique na consistência certa.

À MÃO:

Numa bacia, coloque os ingredientes secos (o fermento misturado às farinhas). Faça um buraco no meio e coloque os demais ingredientes. Misture com as mão até obter uma massa uniforme (se necessário, adicione um pouquinho de água até dar o ponto de massa de pão). Amasse...amasse...por uns 10 minutos. Coloque a massa em uma tigela e cubra com o plástico filme. Deixe crescer por 1 hora. Amasse mais. Unte uma forma de pão (ou outra qualquer) com óleo e polvilhe farinha de milho. Molde o pão ( ou os pães, se quiser fazer 2...), coloque-o na forma. Coloque a forma dentro do forno e deixe crescer mais uns 30 minutos. Ligue o forno a 180ºC. e asse até ficar corado.

Bem...por hoje é só, amigos!
Bom carnaval a todos!
Um beijo...e um queijo!

Pão Integral de Aveia















Oi, queridos...quero me desculpar por estar vindo menos aqui! Fato é que as minhas crianças estão em férias ainda e a minha "assistente" "abandonou o barco"!!!! Sendo assim, sobrou tudo para mim! Mas alegrem-se que já, já as aulas iniciam e aí sobra mais tempo para eu trazer receitinhas delicious para vocês!

Agora voltando ao nosso assunto - Pão - você já ouviu falar em pão feito com MINGAU DE AVEIA???? Eu nunca tinha visto ou ouvido algo assim! Misturar a aveia na massa, sim...fazer mingau antes...definitivamente não!!!! E este pão foi feito assim...acredite você! E ó: por ser integral achamos que o pão fica pesadão, não é? Ledo engano minha gente!!!! FICA FOFINHO...MACIO...CHEIROSO...GOSTOSO...ai, meu Deus!!! Tudo de bom!

Esta receita foi tirada lá do blog da ANA ELISA, que aliás faz cada um que só indo lá ver...um espetáculo à parte! Muito show, mesmo! Não mudei absolutamente QUASE NADA e então, transcrevo ela tal e qual...para facilitar para você...entretanto, vai lá no LA CUCINETTA e confira você mesmo!


Então, para fazê-lo você vai precisar de:

2 xíc. de leite integral
1 xíc. de aveia em flocos, mais um punhado para polvilhar por cima
1/2 xíc. de água morna
2 col. de sopa de fermento ativo seco
1/2 xíc. de mel
4 col. de sopa manteiga, derretida e fria
3 xíc. de farinha de trigo integral orgânica
cerca de 2 xíc. farinha de trigo branca orgânica
1 col. sopa de sal
1 ovo, ligeiramente batido com 1 col. (sopa) água, para pincelar




Faça Assim:

Aqueça o leite em uma panela média em fogo baixo até que esteja quente, mas não fervendo. Desligue o fogo, junte a aveia e deixe cozinhar, tampado, mexendo de vez em quando, até que esteja morno. 

Numa tigela, misture a água morna, o fermento e o mel e deixe por cinco minutos, até que espume. Junte essa mistura de fermento ao mingau de aveia.

Numa tigela grande, misture a farinha integral, 1 1/2 xic. da farinha branca e o sal. Junte o mingau de aveia e a manteiga derretida e misture com uma colher de pau até formar uma massa macia.

Transfira para uma superfície enfarinhada e sove com mãos enfarinhadas, acrescentando apenas farinha bastante para prevenir que a massa grude nas suas mãos. Continue sovando até que a massa esteja elástica e uniforme, cerca de 10 minutos.

Forme uma bola e transfira para uma tigela grande, untada com óleo, girando a massa dentro dela para recobri-la com uma película de óleo. Cubra com um filme plástico e deixe fermentar por 1 hora e meia, até que dobre de tamanho.

Unte duas formas de pão.  Dê uns socos na massa para retirar o ar de dentro dela. Transfira a massa fermentada para uma superfície ligeiramente enfarinhada e sove. Divida ao meio e molde os pães para caber nas formas. Cubra com um pano de prato e deixe fermentar por mais uma hora, até que dobrem de tamanho.

Coloque a grade no meio do forno e pré-aqueça a 180º C. Pincele o topo dos pães com o ovo batido e polvilhe com a aveia. Leve ao forno até que estejam bem dourados e com um som oco ao bater os nós dos dedos na parte debaixo dos pães, cerca de 35 - 40 minutos (Solte as laterais com a ajuda de uma faca e retire das formas para testar – se não estiverem bons, retorne às formas e ao forno). Remova os pães das formas e deixe que esfriem completamente sobre uma grade.

PS: Unte as formas com óleo e polvilhe farinha de milho. Fica show!

Bem, queridos...por hoje é só!
Fiquem bem!
Um beijo...e um queijo!!!