quinta-feira, 26 de julho de 2012

Tortinha de Legumes e Queijo de Cabra












Queria uma receita para comemorar hoje com o marido o nosso 21º aniversário de casamento...mas nem eu sabia o que queria! Então bati os olhos nesta tortinha da querida e talentosa Stefânia Barretto, do blog "Com uma Pitada de Açúcar" (aliás...bem difícil escolher dentre tantas receitas requintadas e maravilhosas que ela faz e tem no blog!!!) e não quis mais nenhuma outra! Ela por sua vez, adaptou de uma receita do blog Quitandoca.

Como ela disse, dá para colocar o que quiser dentro desta tortinha...tipo aquelas receitas "limpa-geladeira", sabe?
Mas hoje eu quis caprichar, então fiz algumas adaptações da receita dela e coloquei um toque meu e ó...ficou muito boa!!! Sabor sutil...dá para sentir o sabor de cada legume que há dentro da torta! Requintada e deliciosa!

Então, você vai precisar de:


3 ovos
1/4 xícara de óleo de semente de uva (se não tiver use outro de sua preferência)
1/2 xícara de azeite de oliva virgem
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal e Pimenta do reino a gosto

Para o recheio(como a Stef, misturei tudo na massa)

1 talo de alho poró cortado em cubinhos
10 tomatinhos-uva cortados ao meio
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
1 dente de alho cortado em cubinhos bem pequenos
4 a 5 colheres (sopa) de queijo de cabra fresco
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Farinha de rosca para a cobertura


Faça assim:

Pré aqueça o forno a 200ºC . Unte e enfarinhe uma assadeira grande ou então 6 ramekins. Reserve.
No liquidificador bata todos os ingredientes da massa com exceção do fermento em pó. Retire do liquidificador coloque em uma tigela grande e acrescente todos os ingredientes do recheio, com exceção
da farinha de rosca. Misture bem.
Distribua a massa no refratário preparado e salpique com a farinha de rosca. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja dourada e assada por dentro. 

Viu que fácil? Então, o que você está esperando para ir fazer a sua? Corre lá, menina!!!
Um beijo...e um queijo!

6 comentários :

  1. Olá Ana Paula!
    Que delícia de tortinha hen? Obrigada por partilhar. Peço licença para seguir o teu blog, e espero ser aceita, sempre quero te fazer visitinhas. Abraços...

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  2. Oi Ana! Ficou um luxo, viu? Eu adorei essa receitinha...é bem prática de fazer e ao mesmo tempo é elegante, né?

    Parabéns pelo aniversário, que venham muitos mais! É lindo ver um casal fazendo jantarzinho romântico mesmo depois de tanto tempo de casados...é muito amor!

    Beijos e bom fim de semana!

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  3. Hummm! Ficou um uma aparência ótima e imagino que o sabor estava delicioso.
    Parabéns pelo aniversário de casamento, que Deus abençoe para que vivam muitos anos ainda juntos.
    Um ótimo fim de semana.
    bjs

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  4. Parabéns pelo aniversário de casamento, Ana Paula. Ótima receita para comemorar.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  5. Oi Ana Paula, seu blog tem uma receita melhor do que a outra, sem falar essa tigelinha que é lindíssima.Voltarei mais vezes, pois adorei.Beijos e boa semana.

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  6. Aninha!!!!!!!

    Como eu não tinha visto esse post?! Sou uma tonga mesmo!

    PARABÉNS pelo aniver de casamento. 21 anos?! Nossa, eu nem entrei no 3º ainda.

    Um super beijo aos dois.

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