quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Mil Folhas com Geleia de Frutas Vermelhas













Desde que o Olivier Anquier fez esta receita no GNT, eu sonhava em fazer também...mas e o tempo? Nunca tinha o suficiente...e a vontade? Também não!!! Chegava na hora e me dava preguiça e então...não fazia! Mas hoje eu TINHA que fazer estas mil folhas. Motivo? A massa folhada congelada que eu tinha no freezer estava quase vencendo! E outra...eu achava sei lá porque, que era complicado! Que nada...facinho de fazer, relativamente rápido e vou fazer outras vezes, porque só de ouvir o "ai meu Deus"do meu marido ao entrar em casa e ver o doce...já valeu! E como eu disse no facebook, este doce é de cair de joelhos e fazer como a Ana Maria Braga:"hummmmm...chama os cachorros Zezinha"!!!!

Receita adaptada DAQUI.
Você vai precisar de:
400g de massa folhada congelada
3 gemas
3 colheres de sopa de farinha de trigo 
125g de açúcar
1 col. de café de extrato de baunilha
1/2 litro de leite
açúcar de confeiteiro para polvilhar

* Olhe a observação abaixo da receita.

Faça assim:

Massa:

Tire a massa da caixa e descongele deixando cerca de 15-20 minutos em temperatura ambiente. Divida a massa em 4 partes. Forre uma fôrma grande com papel manteiga. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 200ºC até que dourem
Enquanto isso...faça:


Creme de Confeiteiro:
Coloque o leite em uma panela com o extrato de baunilha. Enquanto isso, em um recipiente, coloque o açúcar e as gemas e bata até ficar com uma cor clara. Misture também as 3 colheres de sopa de farinha de trigo e continue mexendo.  Quando o leite ferver, vá juntando aos poucos ao creme batido (não coloque o leite todo de uma vez no creme, para que os ovos não cozinhem). Leve ao fogo, e não pare de mexer até que o creme fique encorpado. Desligue o fogo e reserve. 


Geleia de frutas vermelhas:

Frutas vermelhas a gosto (eu coloquei amoras, mirtilos e cerejas na mesma quantidade)
Açúcar refinado na proporção de 70% das frutas
Suco de meio limão (usei o siciliano)
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes por +/- 25-30 minutos. Quando começar a 
ferver, abaixe o fogo e mexa de vez em quando para não grudar. Faça o teste do pires. 
Reserve.
Deixe tudo amornar: a massa, o creme e a geleia.


Montagem: aproveitando o papel manteiga em que estão as massas, retire-as com cuidado para que não quebrem e comece a montagem: disponha uma massa e passe o creme generosamente em cima, e assim sucessivamente até a última massa. NÃO PASSE CREME EM CIMA DA ÚLTIMA MASSA. Coloque com o auxílio de uma peneira, o açúcar de confeiteiro por cima da última massa. Com uma espátula grande, transfira o doce para o prato definitivo e decore com a geleia. Leve à geladeira por no mínimo umas 3 horas.


PS1: Não faça como eu: não tenha preguiça! Eu devia ter feito isso antes!
PS2: Fuja da frente do doce, se não quiser engordar...porque esse...vou te contar!!!
PS3: Amigas do face...Fui comprar um prato para colocar o doce.

Um beijo...e um queijo!

12 comentários :

  1. Uma verdadeira delícia, vi no face e não poderia deixar de passar aqui!
    Bjs
    Vivi
    www.viviass.blogspot.com
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

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  2. Que bela dentada eu dava nesse mil folhas...Está delicioso...

    Bjoka
    Rita

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  3. Ana....que coisa linda!
    Esse creme escorrendo tá me deixando doida!!!!
    Falei que ia amar sua receita :)
    Bjos
    Tania

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  4. Ana, eu morro de vontade de fazer a massa folhada em casa. Qualquer dia me animo. Mas enquanto isso vou me divertindo com a massa congelada rsss

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  5. Ai Ana que delícia!!
    Simplesmente AMO folhados e esse deu muita "água na boca"!!
    Beijos!

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  6. Ana Paula, esse doce mil folhas está divino.Uma tentação!
    Ficou muito lindo!
    Boa noite.
    Bjs
    Ivani

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  7. ai que deliciaaaaaaa!!!
    sabe o que eu queria? q vc explicasse melhor aquele bolo de carne... como rechear!
    qro fazer mas acho q é dificil..
    tem sorteio la no blog.. passa por la
    bjssss

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  8. Meninas, q sobremesa linda...deu água na boca!


    Ah, deixei um selinho para vc lá no blog...
    Bjs e ótima semana
    coisasdagrazzi.blogspot.com

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  9. Só agora vi essa maravilha de receita Ana Paula... Xô tentação!
    Abraços!

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  10. deve ter ficado ÓTIMO!!! Parabens!! http://chefdeboracordeiro.blogspot.com/

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