segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Kuchen de Maçã e Amoras - neste caso, Morangos!


Aceita um pedaço?

Bolo pronto!

  A massa antes de ser espalhada pela fôrma

  Massa pincelada e sendo revestida pela cobertura

 Olha que imagem deliciosa!!!

Todo o recheio em cima do bolo e...forno!

 Bolo assadinho...cheirosinho...gostosinho!!!

E então, aprovado?

Hello, queridos! Não nos falamos há mais ou menos uma semana...mas eu vou recompensar essa minha falta, com este pão da NIGELLA - para mim está mais para BOLO ou CUCA- que é algo simplesmente DE-LI-CI-O-SO!!! Tem um aroma...um sabor inexplicável! Mudei a fruta - de amoras para morangos, que eu tinha em casa, e coloco as adaptações que são quase imperceptíveis em amarelo ao lado da receita. Transcrevo como a receita tal e qual ela é. Ah, vai se preparando...não é difícil, mas requer tempo e faz uma "lambança" na cozinha!
Um beijo e...um queijo!

Você vai precisar de:

Para a massa:

350- 400 gr. de farinha de trigo (coloquei 400 gr. )
1/2 col. de chá de sal
50 gr. de açúcar confeiteiro
1/2 pacote de fermento biológico granulado
2 ovos
1/2 col. de chá de essência de baunilha (eu coloquei 1 col. de chá)
Casca ralada de 1/2 limão siciliano
1/4 de col. de chá de canela em pó (coloquei 1/2 col. de chá)
125 ml. de leite morno
50 gr. de manteiga amolecida


Para cobrir a massa:

1 ovo batido com 1col. de sopa de creme de leite e 1 pitada de canela em pó

Para a cobertura:

1 maçã pequena ou 1/2 média
375 gr. de amoras (eu coloquei a mesma quantidade de MORANGOS)
Casca de 1/2 limão siciliano ralada
50 gr. de farinha com fermento
25 gr. de amêndoas moídas
1/4 de col. de chá de canela em pó
50 gr. de manteiga gelada (colocarei 30 gr. da próxima vez!)
2 col. de sopa de açúcar confeiteiro - NÃO FICA MUITO DOCE, NÃO!
2 col. de sopa de açúcar mascavo
25 gr. de amêndoas em lâminas


Faça assim:

Coloque 350 gr. de farinha de trigo em uma tigela, com o sal, o açúcar e o fermento. Em outra vasilha, bata os ovos, e junte-os ao leite morno com a baunilha, o limão e a canela. Despeje os ingredientes líquidos sobre os sólidos, e faça uma massa mais ou menos macia, juntando mais farinha se necessário. Junte a manteiga, misture com as mãos e amasse por uns 10 minutos (ou metade deste tempo, se usar a batedeira). Quando a massa estiver pronta, vai ficar mais macia e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho - entre 1 hora e 1 h e 15 min.

"Soque"um pouco a massa para retirar o ar de dentro e coloque-a em uma fôrma média, e vá espremendo...espalhando ela sobre a fôrma...a impressão que dá é que ela não vai se esparramar...mas dá! 
Quando a massa estiver esticada, deixe-a descansar por uns 10-15 minutos, e pincele com a mistura de ovos e creme de leite - não deixe muito molhado...o resto será usado depois.

Enquanto isso, pré aqueça o forno a 200º C. Descasque e pique as maçãs e coloque em uma vasília com as amoras e a casca da outra metade do limão. Deixe esta mistura descansar pelos minutos que você levará para fazer a farofa da cobertura.

Coloque a farinha, as amêndoas moídas e a canela em uma tigela média. misture a junte os pedacinhos de manteiga gelada. Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha. Pare quando ver que ficou uma farofa - esta mistura é bem amanteigada...por isso que da próxima vez, colocarei menos manteiga! 

Misture os dois tipos de açúcar e as lascas de amêndoas às frutas. Espalhe sobre o bolo esta mistura. A seguir, sobre as frutas, espalhe a farofa e por fim sobre esta, esparrame o que sobrou da mistura de creme de leite. Leve ao forno por mais ou menos 1 hora. 
ENJOY !!!

9 comentários :

  1. eu aceito um pedaço!!!!!!!!!!!

    http://deliciasdaisa.blogspot.com/

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  2. Bolo ou cuca parece maravilhoso! Receita anotada! bjs

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  3. Pena que a tecnologia ainda não permite a remessa do pedaço via internet Ana Paula. Delícia de kuchen, abraços!

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  4. Humm imagino que cheiro delicioso que isso deve ter enquanto está assando!

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  5. Se é da Nigella é de sucesso!!!E mesmo que faça bagunça não faz mal porque depois vingamo nos e comemos de gosto!!!Está linda!!

    Bjoka
    Rita

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  6. Aninha,
    Não conhecia a receita, mas as fotos dizem tudo...
    deliciosa! =)
    A cobertura é perfeita e crocante...amei!
    Um bejim grande e tenha uma ótima semana...

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  7. Ana,
    Sou completamente suspeita quando se trata de amêndoas. Essa farofinha me parece uma maravilha!
    Bjs.

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  8. Ana que delicia de sobremesa menina!! Bem, sendo receita da Nigella, só poderia ser delicia não é? Adorei a cobertura, essa farofinha deu um toque único ao doce. Amei...bjokas

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  9. Todas as minhas amadas lombriguinhas estão doidas!
    Maravilhosa essa receita!
    Beijos

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