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Escondidinho de Carne Moída + Purê de Mandioquinha




 Aqui...antes de ir ao forno

Desde que vi esta receita fiquei louca para fazer. Como a gente é, né? Faz purê, faz mandioquinha, mas não se "atina" de fazer um prato bonito, fácil , saudável e rápido desses...Bem, nem tudo está perdido...aqui está o escondidinho tão esperado - por mim, claro! E ó...isso aqui ficou bom demais!!!


Receita adaptada  DAQUI


* Carne moída
Você vai precisar de:

- 500 gr. de carne moída - usei coxão mole
- 1 cebola cortada em cubinhos 
- 1 dente de alho picado
- azeite de oliva para refogar
- orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- sal e pimenta a gosto- não coloquei a pimenta

Além disso, reserve um pouco de queijo mussarela ralado para colocar entre a carne e o purê.

Faça assim:
Numa panela com o fogo alto refogue a cebola no azeite. Quando a cebola estiver transparente acrescente o alho e deixe dar uma leve fritadinha. Após, adicione a carne. Deixe fritar bem. Acrescente os temperos. A carne vai liberar água, continue cozinhando até a água secar. Reserve

* Purê de mandioquinha ou batata-baroa - (No meu caso, coloquei mandioquinha com um pouco de mandioca que tinha sobrado da refeição de ontem)


Faça assim:
Tire a casca das mandioquinhas, corte em pedaços e coloquei para cozinhar. Depois de cozida, escorra a água e amasse com um amassador de batatas ou um garfo.  Adicione um pouco de leite e uma colher (sopa) de manteiga, e acerte o sal. Reserve.

* Montagem do prato
Carne no fundo da travessa, em seguida distribua o queijo mussarela ralado, e por último, o purê. Polvilhe parmesão e coloque pra gratinar. 

Paella "di Findi" Semana






Oi, queridos! E aí? Como foram de sábado? O meu foi muito bom! Tive visitas aqui em casa, e resolvi fazer uma coisa rápida, fácil, mas de efeito...PAELLA - nada a ver com o Antônio Banderas, heim...- mas sim, vê-lo fazendo me deu uma vontade!!!

Aqui na região, não se encontra polvos, lulas, mariscos facilmente...então fui ao Supermercado Nacional pegar congelado - fazer o quê, né? Só que ao invés de comprar tudo separado, descobri um preparado com vários peixes pronto, congelado...não é um barato? Então, tudo que eu tinha que fazer era...aprontar a minha Paella!

Ah, e pensar na sobremesa! Fiz um pudim com suco de laranja muito delicious, mas isso é assunto para o próximo post - he, he, he! Então, aí está a receita :


Paella de Frutos do Mar


Você vai precisar de:

1 cebola média bem picadinha
2 dentes de alho ( quem não gosta, não põe!)
1/3 de pimentão vermelho picado
1/3 de pimentão amarelo picado
3 tomates médios picados
Cebolinha verde picada q.b.
1/2 maço de coentro picado
2 embalagens de 300gr. de  preparado para paella descongelado e lavado.
+ 300 gr. de camarões médios.
1 col. de chá de açafrão - que dá aquela cor especial e o gosto característico
3 xíc. de chá de arroz parboilizado
Azeite de Oliva extra virgem
Sal a gosto


Faça assim:

Separe os camarões do resto ( porque eles cozinham bem depressa e têm que ser colocados quase no final do cozimento), corte os peixes grandes como o polvo, a lula e reserve.
Numa panela de Paella (como eu não tinha peguei a menos funda e grande que encontrei), refogue a cebola e o alho no azeite de oliva - não deixe queimar. Adicione o arroz e um pouquinho mais de azeite e frite-o. Incorpore os pimentões, os tomates, os peixes - exceto os camarões - o sal a gosto, o coentro, o açafrão e a cebolinha. Coloque água e deixe cozinhar. Vá regulando a água conforme a necessidade para cozinhar o arroz. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os camarões . Deixe cozinhar. Sirva com uma salada da sua preferência.


Gente...isso é tudo de bom!!! Bom domingo!

Almôndegas ao Sugo





Esta é a minha (e só minha) Inês

Oi, Gente...preciso confessar: desta vez não fui eu quem cozinhou e sim a Inês. Quem é a Inês? Ela é o meu braço direito (o esquerdo e o resto também) aqui em casa...é ela quem me auxilia a deixar as coisas em ordem e não um caos verdadeiro...
Eu AMO estas almôndegas, e por mais que eu as faça, não consigo deixar com o mesmo gostinho das dela...na verdade eu devoro elas purinhas e só então como a massa...são realmente, muito boas! E você? Sabe fazer almôndegas? Como ficam as suas? Conta aí, vai? Divide conosco o seu segredo!!!
Então, para vocês hoje, aqui estão as...

Almôndegas da Inês


Para as almôndegas você vai precisar de:

500 gr. de carne moída de 1ª
Farinha de rosca
1 ovo
Salsa a gosto
Cebolinha verde a gosto
1 cebola média bem picadinha
Sal a gosto

Faça assim:
Misture todos os ingredientes - menos a farinha - até ficarem bem incorporados um ao outro. Somente então, misture a farinha até dar um ponto mais sólido, que agregue tudo. Faça as bolinhas - pequenas são mais fáceis de fritar, de cozinhar e ficam mais bonitas na apresentação do prato. Reserve.


Para o molho você vai precisar de:

1/2 cebola bem picadinha
1 dente de alho picadinho
1/2 pimentão amarelo picadinho
3 tomates bem maduros e...adivinha...picadinhos!
Salsa, cebolinha e orégano também bem picados
2 col de sopa de Extrato de tomates
Azeite para refogar

Faça asim:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o tomate e o pimentão. Refogue até desmanchar o tomate. Adicione a salsa, a cebolinha e o orégano. Coloque um pouquinho de água e deixe ferver para engrossar um pouco. Acerte o sal. Quando estiver quase pronto, adicione o extrato de tomate. Deixe cozinhar mais 2 minutos. Desligue e reserve.




Frite as almôndegas em um pouco de azeite (olhe a foto). Vá virando elas até que estejam fritas de todos os lados.
Depois de todas fritas, coloque-as dentro da panela com o molho e cozinhe mais uns 10 minutos. Está pronto. Agora é só cozinhar a massa da sua preferência e mandar ver!!!


Um beijo (e um queijo), como diz a querida Carla.

Cookies de Chocolate














Há tempos que eu estava de olho nestes cookies da queridíssima MARIA, do blog DIGA MARIA , e minha filhota depois que os viu, ficava pedindo o tempo todo para fazê-los. Bem, estão aí...foi a festa na cozinha...maior barato foi ver a cara dela, ao "modelar" os biscoitos com colher para sorvete! E sinto dizer... mas eles são TUDO AQUILO e mais um pouco! Maravilhosos, crocantes, recheados de chocolate...está até dando briga aqui, pois um filho fica cuidando quantos biscoitos o outro come - até o marido fica em cima dos ditos! Maria, obrigada por partilhar conosco estas coisas delicious!
O livro que traz esta receita, é este aqui : o Nigella Express.

Transcrevo a receita tal e qual a Maria escreveu. Comentários meus, estão em destaque.


Você vai precisar de:
 Rende 12 unidades - Para mim, rendeu 26 unidades - o que eu fiz de diferente? Não sei!!!

125 gramas de chocolate meio amargo (ou amargo)- eu coloquei meio amargo
150 gramas de farinha de trigo
30 gramas de cacau em pó (tem que ser cacau; fica infinitamente melhor!- Verdade!!!)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
125 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ela usou com sal e deu tudo certo)
75 gramas de açúcar mascavo
50 gramas de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo gelado
350 gramas de chocolate meio amargo em gotas ou pedaços (neste usei ao leite mas também já fiz uma versão substituindo por passas e recomendo) - No meu caso, detonei mais um ovo de chocolate ao leite das crianças - desta vez foi o  do "Homem Aranha".

Faça assim:
Pré-aqueça o forno em 180ºC.
Derreta os 125 gramas de chocolate (em banho-maria ou 2 minutos de microondas) e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até ficar cremoso. Com a batedeira ligada, junte o chocolate derretido, acrescente a essência de baunilha e o ovo gelado e bata até ficar homogêneo.

Enquanto isso, numa tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau, bicarbonato e sal.

Junte os ingredientes secos à mistura de chocolate e bata até incorporar. Desligue a batedeira, acrescente as gotas ou pedacinhos de chocolate e misture com uma espátula ou colher.

Para modelar, use uma colher de sorvete, colocando as “bolas” numa assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga. Não nivele a massa e mantenha uma certa distância entre os cookies pois eles irão se esparramar pelo tabuleiro. ====> IMPORTANTE !!!!!

Por hojé é só, amigos!
Um beijo...e um queijo!

Bolo de Bananas - Outro

Assim,parece mais um bolinho bem comum, né?

Olha dentro...parece uma cuca!


Esta batedeira é o máximo...deixa as claras em picos lindos!

Bananas arrumadas sobre o bolo

Olha que lindo que ele fica assim...

Essa é a mensagem que o marido deixou para mim, perto do bolo!

Deu para ver que o que eu realmente gosto, amo fazer são bolos, né? Ainda mais com esse frio...apetece uma xícara de café, ou capuccino, ou chocolate quente com um bolinho! Então...como eu tinha um cacho de bananas meio passado do tempo, resolvi fazer esse bolo, que é MARA (de maravilhoso)...delicioso...aromático...fofo...diferentíssimo (sentiu o que é? Até palavra nova tá saindo de tão bom!!!) !
Ele saiu lá da QUITANDOCA da Glau...e vale a pena sem dúvida, fazê-lo! Detalhe: A gente capricha, capricha na montagem, então ele cresce e vem por cima de todas as bananas colocadas tão bonitas em cima da massa! Neste sentido, "deu errado mas deu certo"! Vejam as fotos...mas tudo bem, ele ficou DELICIOUS mesmo assim! Eu, para variar, não coloquei cobertura! Se quiseres, coloque a da sua preferência!

Você vai precisar de:

100g de manteiga em temperatura ambiente ( aqui, no meu caso, é quase congelada - he, he!)
1 xícara de açúcar
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo (usei 1 1/2 xícara)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite (eu coloquei 3/4)
6 bananas
açúcar e canela pra polvilhar

Faça assim:
Pré aqueça o forno a 200º. Separe as gemas da claras e bata as claras em neve e reserve. Peneire juntos a farinha e  o fermento. Reserve. Na batedeira, bata bem o açúcar com a manteiga e gemas até ficar um creme bem clarinho. Adicione aos poucos a farinha com o fermento , o leite e misture bem. Por último incorpore as claras em neve. Unte e enfarinhe uma forma e cubra com a massa.
Corte as bananas em fatias e cubra o bolo com elas. Polvilhe o açúcar com a canela. Coloque pra assar por +/_ 45 minutos, cuidando sempre pois é um bolo que assa devagar e pode queimar embaixo. Faça o teste do palito.


Está pronto...delicie-se! Um beijo a todos.

Bolo Mármore Delicious!!!



Semana começando, lanche para mandar à escola...b-o-l-o !!! Este é o bolo mármore mais DELICIOUS que eu já provei! Tem gosto de chocolate de verdade (na verdade, cacau), não é seco...ao contrário, é muito macio, cheiroso e gostoso (gostaram?)! Vale a pena conferir...ele é feito com cacau, que o deixa mais crocante; com menos açúcar e mais saudável! Colocarei a receita original e ao lado, a mesma convertida em xícaras, pois nem todo mundo tem uma balancinha a disposição, né? Todos os créditos para a Isa, do blog Paladares da Isa!
Então, você vai precisar de:

100 gr. de manteiga ou margarina ( +/- 3 col. de sopa cheias )
200 gr. de açúcar ( 1 xíc. de chá cheia )
1 col. de sobremesa de extrato de baunilha
3 ovos
100 gr. de leite ( 3/4 de xíc. de chá )
270 gr. de farinha ( 1 xíc. de chá cheia e mais 1/2 )
1 col. de chá de fermento
1 col. de sopa de cacau em pó

Faça assim:

Pré aqueça o forno a 200°. Bata na batedeira a manteiga, o açúcar, o extrato de baunilha, os ovos e o leite. Junte a farinha peneirada com o fermento e bata mais um pouquinho. Unte uma fôrma pequena - mas não muito - polvilhe com farinha e despeje a metade da massa. Na outra parte, misture o cacau e depois despeje por cima da primeira, dando uma misturada com um garfo em espiral para ficar o efeito mármore. Coloque no forno e asse por +/- 40 minutos ou faça o teste do palito.
Fica ÓTEMO! Bom proveito!

Torta de Bolachas e FELIZ DIA DAS MÃES, MULHERADA!!!





Ontem minha filhota ficou doente. Lá fui eu para o plantão, pois o pediatra dela não estava atendendo à tarde. Diagnóstico: amigdalite. Então, sabe como é né? Febrão de 39 graus, prostração, inapetência...e quando um anjinho dodói pede uma torta de bolachas...tem que fazer (vai que ela quisesse comer um pedacinho...só um pedacinho...)! Mas ela não quis nem provar, coitadinha...dor de garganta é o " Ó ", né? Mas hoje ela já comeu um pouquinho e disse que estava uma delícia! Ufa...Assim é bem melhor! Quando um filho não come não sei você, mas eu fico preocupada...ai que agonia!!!
Receita do tipo "PÁ, PUM"...SEM FRESCURAS...RÁPIDA E FÁCIL.

Bem, queridas amigas, seguidoras e companheiras...àquelas que são mães, FELIZ DIA DAS MÃES !!! Mãe é tudo de bom! SER mãe é tudo de bom! Que vocês sejam muito felizes sempre com seus maravilhosos filhos...sim, porque para as mães, SEUS filhos são sempre os MAIS BONITOS, os MAIS INTELIGENTES, os MAIS TUDO!!!
Um grande beijo, queridas!

Ah, esqueci de dizer...sabe aquele ovo de chocolate de Páscoa que você não aguenta nem mais olhar ? Coloca dentro da receita...


Você vai precisar de:


1 pacote de bolachas do tipo MARIA
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
3 colheres de sopa de maisena
3 colheres de nescau
1/2 ovo de chocolate de sua preferência
1 pacote de chocolate granulado

Leve tudo ao fogo - menos as bolachas e,  mexendo sempre para não embolar, deixe ferver e engrossar. Continue mexendo e  adicione o ovo de chocolate todo quebrado à mistura. Mexa mais um pouco até derreter  bem o ovo e desligue.
 
Para a montagem, pegue um refratário e coloque a primeira camada de creme ainda quente. Não é necessário molhar a bolacha no leite, pois como o creme não é grosso e quente, a bolacha acaba amolecendo. Coloque a seguir, uma camada de bolacha; uma camada creme ainda quente e assim, sucessivamente. A última camada deve ser de creme. Espalhe o que quiseres em cima. Eu coloquei chocolate granulado. Leve a gelar por uma noite. Bom apetite.

Pão como Antigamente


Oiê! Quero lhes apresentar a minha sogra. Amo ela...de verdade! Ela é descendente de Italianos...dona Delsiras! É uma senhora alta, magra, está sempre de bom humor, é dinâmica...daquelas que tem "rodinhas" embaixo dos pés, sabe? Aqui em Bento Gonçalves se cultivam muitos dos hábitos Italianos e um deles é fazer o pão no forno a lenha, cozido em cima da casca do milho. Isto ela faz que é uma beleza...o pão dela é famoso por aqui...ela o faz colonial branco e integral com linhaça! É divino! Problema é que (não sei se é mesmo um problema) eu não consigo acertar a mão desse pão! E de qualquer jeito, eu iria cozinhá-lo no forno do fogão...nem sei mexer no forno a lenha! Prometo que o dia que eu acertar, eu repasso para vocês!
O que vocês acham? Não é uma beleza?


Beijos e boa semana!