sábado, 9 de abril de 2011

Muffins de Nata com Gotas de Chocolate




Aqui em casa acabou a folga. Até o ano passado, havia lanche coletivo na escola da minha filha - onde cada mãe levava um lanche pré determinado por nutricionista para todas as crianças da sala de aula, e como haviam 25 crianças, a média era mais ou menos uma vez por mês...mamata! Não precisava pensar no lanche nunca!!! O esquema era assim: 1 carboidrato - não podia ser nem salgadinho, nem bolacha recheada ,1  fruta, 1 suco - não refri, 1 leitinho - iogurte, nescau..., e para as 17 horas, uma bolachinha simples,ou colonial,ou uma barrinha de cereal.
Agora, eu tenho que pensar no lanche diário, pois o coletivo é apenas 1 vez por semana. Dureza...a gente acostuma com o mais fácil, né? Fala aí, mamãe!!!
Então, para hoje, fiz muffins de nata com gotas de chocolate meio amargo, que ficam como bolinho inglês! Uma "delicious"!!!

Você vai precisar de:

2 ovos
1 xíc. de açúcar
20 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 col. de chá de extrato de baunilha
2 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de leite morno
1 col. de sopa de fermento em pó
200 gr. de nata (creme de leite fresco)
Gotas de chocolate meio amargo a gosto

Faça assim:
Pré aqueça o forno a 200ºC. Bata bem (na batedeira) os ovos com o açúcar, fazendo uma gemada bem fofinha. Enquanto isso, em outra tigela, peneire a farinha com o fermento. Reserve. Acrescente a manteiga à gemada e bata até incorporar bem. Agregue o extrato de baunilha e bata mais um pouquinho. Desligue a batedeira, misture a farinha peneirada com uma espátula e a seguir agregue o leite morno. Misture à mão um pouco e leve de volta à batedeira para bater até ficar uma massa lisa. Desligue o aparelho e misture à mão a nata - APENAS MISTURE, NÃO BATA. Coloque em forminhas para muffins e espalhe as gotas de chocolate por cima. Leve ao forno por 30 minutos ou faça o teste do palito.

VARIAÇÃO: Pode fazer com côco ralado integral (sem açúcar). Nesse caso, utilizar apenas 2 xícaras de farinha e colocar 50 gr.de côco. E para a cobertura, furar os bolinhos ainda quentes, e despejar leite de côco por cima.

5 comentários :

  1. Que bons!!!!Essa fornada ficou linda!!!

    Bjoaks
    Rita

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  2. Que delícia!
    Essas gotas de chocolate devem dar um toque especial.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  3. ANA MAS QUE DELICIA DE MUFFINS, COM ESSAS GOTAS DE CHOCOLATE FICARAM PERFEITOS.
    BOM DOMINGO
    BJS

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  4. Ana,
    Esse muffins ficaram maravilhosos!
    Adoro massas feitas com creme de leite fresco, depois que provei uma, me apaixonei.
    Nossa, nunca tinha ouvido falar do lanche coletivo, mas achei bem interessante.

    Vou levar a sua receita, gosto de muffins assim, bem altinhos.
    obs.Que bom, que conseguiu salvar todas as fotos do memory card...
    beijos e uma ótima semana

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  5. Ana descobri seu blog hoje, e fiquei desde ja babando com esses muffins ... vou levar a receitinha comigo, acho alias, acho nao, tenho a certeza meus filhotes vao ADORAR!!!

    Se quiser passar lá no meu cantinho, fico mto contente!!!

    Beijinhos

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