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Bolo de Cenouras Funcional



Hoje teve o casório do ano...que bonito de se ver! A minha filha de 5 anos, achou o máximo ver na TV um "príncipe de verdade", casando com uma "plebéia" , parece - para ela - conto de fadas! Até nós mães (que já fomos crianças sonhadoras), damos uma viajada!


Mas, trocando do saco para a mala, eu queria fazer um bolo de cenouras "mais" nutritivo, então fiz umas mudanças na receita original, e agora vamos ver se as crianças comem, pois o bolo simples de cenouras vai bem aqui em casa!!! Funcional porquê? Porque  faz o organismo trabalhar melhor! Não é só para se encher de farinha - tipo pãozinho francês, ao contrário...tem a cenoura que é cheia de vitaminas e fibras, tem a farinha de trigo integral e a aveia que são cheias de fibras e fazem um bem enorme ao intestino, ao sangue (no caso de colesterol e triglicéries altos). Tem óleo de canola que é rico em ômega 3. Embora tenha farinha de trigo refinada e açúcar, é bem nutritivo. Esta receita não difere muito da outra, mas qualquer um sente um sabor diferente quando trocamos a farinha, por exemplo.
Então, onde pedia 2 xícaras de farinha de trigo, eu coloquei 1 de farinha branca e 1 de farinha integral. Troquei o óleo de soja por canola, e adicionei à receita aveia em flocos finos. Veremos o que o "povo" acha!!! Depois eu te digo...
Para quem quiser, aí vai a receita.
Você vai precisar de:
3 ovos
3 cenouras picadas
1/2 xíc. de óleo de canola
1 xíc. de açúcar
1 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de farinha de trigo integral
1 col. de sopa de fermento
2/3 de xíc. de aveia em flocos finos


Faça assim:
Pré aqueça o forno a 220ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma média.
Enquanto o forno aquece, bata no liquidificador os ovos, as cenouras, o óleo e o açúcar. Reserve. Em uma tigela à parte, peneire as farinhas com o fermento e misture a elas, a aveia. Despeje sobre os secos, a mistura do liquidificador (detesto escrever esta palavra!!!) e misture bem à mão. Coloque na fôrma e leve a assar por 45 minutos. Faça a cobertura que quiser...no meu caso, eu fiz de chocolate.


COBERTURA


Em uma panela, coloque: 2 col. de sopa de leite desnatado, 1 col. de sopa de manteiga, 2 col. de sopa de chocolate em pó e 1 col. de sopa de açúcar. Ligue o fogo e vá mexendo. Ferva até ver o fundo da panela. Despeje sobre o bolo.


OBS: Pode adicionar nozes, amêndoas, castanhas à massa. Não fiz isso porque aí sim, os meus bambinos não vão nem experimentar!!!

Os Piores Alimentos para o Corpo Humano







10º lugar: Sorvete. Apesar de existirem versões mais saudáveis que os tradicionais sorvetes industrializados, a nutricionista Michelle Schoffro Cook adverte que esse alimento geralmente possui altos níveis de açúcar e gorduras trans, além de corantes e de saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas – substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e no sistema nervoso.

9º lugar: Salgadinho de milho. De acordo com Michelle, desde o surgimento dos alimentos transgênicos, a maior parte do milho que comemos é um “Frankenfood”, ou “comida Frankenstein”. Ela aponta que esse alimento pode causar flutuação dos níveis de açúcar no sangue, levando a mudanças no humor, ganho de peso e irritabilidade, entre outros sintomas. Além disso, a maior parte desses salgadinhos é frita em óleo, que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios.

8º lugar: Pizza. A nutricionista Michelle destaca que nem todas as pizzas são ruins para a saúde, mas a maioria das que são vendidas congeladas em supermercados está cheia de condicionadores de massa artificiais e conservantes. Feitas com farinha branca, essas pizzas são absorvidas pelo organismo e transformadas em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue.

7 º lugar: Batatas fritas. Contêm não apenas gorduras trans, que já foram relacionadas a uma longa lista de doenças, mas também uma das mais potentes substâncias cancerígenas presentes em alimentos: a acrilamida, que é formada quando batatas brancas são aquecidas em altas temperaturas. Além disso, a maioria dos óleos utilizados para fritar as batatas se torna rançosa na presença do oxigênio ou em altas temperaturas, gerando alimentos que podem causar inflamações no corpo e agravar problemas cardíacos, câncer e artrite.

6º lugar: Salgadinhos de batata. Além de causarem todos os danos das batatas fritas comuns e não trazerem nenhum benefício nutricional, esses salgadinhos contêm níveis mais altos de acrilamida, que também é cancerígen.

5º lugar: Bacon. Segundo a nutricionista, o consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, descobriu ainda que comer 14 porções de bacon por mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao órgão.

4º lugar: Cachorro-quente. Michelle cita um estudo da Universidade do Havaí, também nos EUA, que mostrou que o consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro-quente quanto no bacon é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada a doenças como leucemia em crianças e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal.

3º lugar: Donuts (rosquinhas). Entre 35% e 40% da composição dos donuts é de gorduras trans, “o pior tipo de gordura que você pode ingerir”, alerta a nutricionista. Essas substâncias estão relacionadas a doenças cardíacas e cerebrais, além de câncer. Para completar, esses alimentos são repletos de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contêm, em média, 300 calorias cada.

2º lugar: Refrigerante. Michelle conta que, de acordo com uma pesquisa do Dr. Joseph Mercola, uma lata de refrigerante possui em média 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias, entre 30 e 55 mg de cafeína, além de estar repleta de corantes artificiais e sulfitos. “Somente isso já deveria fazer você repensar seu consumo de refrigerantes”, diz a nutricionista. Além disso, essa bebida é extremamente ácida, sendo necessários 30 copos de água para neutralizar essa acidez, que pode ser muito perigosa para os rins. Para completar, ela informa que os ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio, que são despejados no sangue para ajudar a neutralizar a acidez causada pelo refrigerante, enfraquecendo os ossos e podendo levar a doenças como osteoporose, obesidade, cáries e doenças cardíacas.

1º lugar: Refrigerante Diet. “É a minha escolha para o pior alimento de todos os tempos”, diz Michelle. Segundo a nutricionista, além de possuir todos os problemas dos refrigerantes tradicionais, as versões diet contêm aspartame, que agora é chamado de AminoSweet. De acordo com uma pesquisa de Lynne Melcombe, essa substância está relacionada a uma lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo a morte. “Os efeitos do aspartame podem ser confundidos com a doença de Alzheimer, síndrome de fadiga crônica, epilepsia, vírus de Epstein-Barr, doença de Huntington, hipotireoidismo, doença de Lou Gehrig, síndrome de Lyme, doença de Ménière, esclerose múltipla, e pós-pólio. É por isso que eu dou ao Refrigerante Diet o prêmio de Pior Alimento de Todos os Tempos”, conclui.

Fonte: Recebido por e-mail - Web

Cansaço e Resultado do Sorteio


Imagem retirada do web

Oi, queridos seguidores (e outros que virão!)!!! Vocês acompanharam na TV a movimentação da BR 101 na 5ª feira santa? Pois bem...EU ESTAVA LÁ!!!!!!!!!!!!!!! Entrei nessa roubada ao ir visitar minha mãe, e fiquei DE-ZES-SE-TE ( 17 ) HORAS em viagem para Floripa - numa viagem que demora 7 horas, normalmente. Sabem o que é isso? E ainda com duas crianças a bordo? Não...ninguém, mas ninguém mesmo merece isso...tô até agora "descadeirada"! Jesus me abana!!! Nunca mais...
Bom, vamos ao que interessa...tchan tchan tchan tchan!!! E a sortuda é...a minha queridíssima FABIANA, do blog SONHO DOCE, SONHO - vai lá ver, vai...tu vais se encantar...a Fabi é expert em fazer coisa boa!!!

Parabéns, Fabi...espero que goste dos livros e curta bastante!!! Aguarda o meu e-mail, tá?
Um beijão à todos e até o próximo!

SORTEIO DE PÁSCOA NO BLOG !!!



Olá, queridos seguidores!!! A Páscoa está chegando e com ela, um novo sorteio de livros! Desta vez, por ser uma data "very special", sortearei dois livros PARA UM SÓ GANHADOR da Coleção "COZINHA DO MUNDO": o da ITÁLIA e o de  PORTUGAL. Posso dizer que eles têm uma apresentação muito bonita e uma encadernação bem tri! São novinhos, viu?!

Vamos às regras?

Basta escrever um recado neste blog, falando "COMO DESCOBRI QUE COELHINHO DA PÁSCOA NÃO EXISTE" ; ou ainda, "COMO EU SEI QUE COELHINHO DA PÁSCOA EXISTE SIM!!!"
Junto a isso, você escreve:

- NOME
- CIDADE EM QUE MORA
- ESTADO EM QUE MORA
- E-MAIL

Depois é só esperar o sorteio feito pelo site RANDOM, que será realizado na noite do  dia 25/04 - segunda-feira.

Tá legal??? Participa...você vai gostar!!!

Batata Recheada com Atum


Quando eu vi essas batatas no blog da querida FABI  (aliás, esse blog é "tudibão"...dá uma passada lá , você não vai se arrepender), eu quis fazer na hora...dá água na boca, não é? Então fiz as batatas baseadas na receita da Fabi, porém com algumas alterações para adaptar ao nosso gosto, e vou te dizer:  ficou muito saborosa !!! Amei...até o meu filho que não come espinafre mandou ver e pediu mais...

Você vai precisar de:

3 batatas grandes
200 g de espinafre
azeite
1 dentes de alho
1/2 cebola picada
100 ml de creme de leite
1 lata de atum (eu coloque aquele conservado em óleo)
queijo mussarela ralado
sal

Faça assim:

Lave as batatas. Embrulhe cada uma em papel alumínio e leve ao forno (200ºC) numa fôrma durante, aproximadamente 50 minutos. Lave e afervente os espinafres em água. Depois de cozidos, escorra e pique-os. Reserve. Verifique com um palito, se as batatas estão assadas e então,  retire do papel de alumínio. Com uma faca afiada, corte uma tampa em cada uma e, com a ajuda de uma colher de chá, remova a parte de dentro, tendo o cuidado de não romper a casca. Reserve as batatas.

Com um garfo esmague o interior retirado das batatas. Reserve. Refogue o alho e a cebola picados no azeite. Em seguida adicione o espinafre picado, o atum esmagado, e a batata esmagada.  Cozinhe mexendo sempre por uns 2 - 3 minutinhos, acertando o sal (lembre que o atum já é um pouco salgado - experimente).  Adicione  o creme de leite, mexa e desligue o fogo. Recheie as batatas com este preparado. Polvilhe o queijo mussarela por cima e leve ao forno para gratinar cerca de 10 minutos.
Bom proveito!

Os 10 Alimentos mais Saudáveis do Mundo

Fotos retiradas da Web

Como tudo o que é bom, não devemos guardar só para nós...devemos compartilhar, para que o mundo fique cada vez melhor e  mais saudável. Tendo em vista isso, recebi uma mensagem da minha amiga, a nutricionista Daniela, e achei muito bacana, e decidi dividir com vocês! Bom proveito...


OS 10 ALIMENTOS MAIS SAUDÁVEIS DO MUNDO
Fonte: matéria publicada na revista Época.

O nutricionista e psicólogo americano Jonny Bowden esteve, no ano passado, no Brasil para lançar o livro "As Refeições mais Saudáveis do Mundo".
Com doutorado em nutrição pela Universidade Clayton pela Saúde Natural, ele se dedica, há mais de duas décadas, à pesquisa dos alimentos e aqui enumera quais são os dez mais saudáveis do mundo e que deveriam fazer parte do nosso cardápio diário:


1º- Sardinha: É rica em proteínas e possui minerais essenciais, como magnésio, ferro e selênio, que têm ação anticancerígena. Esse tipo de peixe também ajuda o organismo a liberar o mercúrio e tem altas concentrações de Ômega 3, um tipo de gordura "boa", essencial para o funcionamento do cérebro, do coração e para a redução da pressão arterial.  As sardinhas são chamadas de "comida saudável em lata" por Bowden, que aconselha que sejam compradas as preservadas no próprio óleo ou em azeite, quando não puderem ser consumidas frescas.

2º- Repolho: As folhas do vegetal contêm grandes concentrações de substâncias antioxidantes e anticancerígenas chamadas de indoles e sulforafanos. Uma pesquisa da Universidade de Stanford, nos EUA, apontou que o sulforafano é a substância química encontrada em plantas que mais eleva o nível de enzimas anticancerígenas no organismo.

3º- Folha de beterraba: Geralmente jogada fora, é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. Contém carotenóides, pigmento natural dos vegetais que ajuda a proteger os olhos contra o envelhecimento. Bowden também afirma que a beterraba em si também é um dos alimentos mais ricos que existem. As folhas podem ser comidas cruas na salada ou refogadas, como espinafre.

4º- Açaí: Em suco ou misturado à comida, como é feito no norte do país, o açaí é uma das frutas com maior concentração de antioxidantes. Também é rica em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim e na prevenção de doenças cardíacas. Para Bowden, os brasileiros que não consomem a fruta freqüentemente desperdiçam a benção que a natureza lhes proporcionou.

5º- Goiaba: Rica em fibras, minerais e vitaminas. Também possui grandes quantidades de licopeno, o mais antioxidante entre todos os carotenóides.

6º- Cereja fresca: Tem altas concentrações de antocianina, um antiinflamatório natural. Deve ser comida ao natural ou misturada com iogurte ou vitaminas.

7º- Chocolate meio-amargo: Rico em flavanóides, que diminuem a pressão sangüínea e promovem o bom funcionamento do sistema circulatório, tem altas concentrações de magnésio, um mineral importante para mais de 300 processos biológicos do organismo.

8º- Frutas oleaginosas: São as castanhas, as nozes e as amêndoas. Bowden afirma que todas trazem inúmeros benefícios, apesar do elevado teor calórico. Possuem muitos minerais, proteínas e altos níveis de Omega 3 e Omega 9.

9º- Canela: Ajuda a controlar o nível de açúcar e de colesterol no sangue, o que previne o risco de doenças cardíacas. Para usufruir dos benefícios da especiaria, basta polvilhar um pouco de canela em pó no café ou no cereal matinal.

10º- Semente de abóbora: É uma grande fonte de magnésio. Esse mineral é tão importante, explica Bowden, que estudiosos franceses concluíram que homens com altas taxas de magnésio no sangue têm 40% menos chances de sofrer uma morte prematura do que aqueles com baixos índices. Para consumi-las, toste-as no forno e coma-as por inteiro, inclusive com a casca, que é rica em fibras.

Muffins de Nata com Gotas de Chocolate




Aqui em casa acabou a folga. Até o ano passado, havia lanche coletivo na escola da minha filha - onde cada mãe levava um lanche pré determinado por nutricionista para todas as crianças da sala de aula, e como haviam 25 crianças, a média era mais ou menos uma vez por mês...mamata! Não precisava pensar no lanche nunca!!! O esquema era assim: 1 carboidrato - não podia ser nem salgadinho, nem bolacha recheada ,1  fruta, 1 suco - não refri, 1 leitinho - iogurte, nescau..., e para as 17 horas, uma bolachinha simples,ou colonial,ou uma barrinha de cereal.
Agora, eu tenho que pensar no lanche diário, pois o coletivo é apenas 1 vez por semana. Dureza...a gente acostuma com o mais fácil, né? Fala aí, mamãe!!!
Então, para hoje, fiz muffins de nata com gotas de chocolate meio amargo, que ficam como bolinho inglês! Uma "delicious"!!!

Você vai precisar de:

2 ovos
1 xíc. de açúcar
20 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 col. de chá de extrato de baunilha
2 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de leite morno
1 col. de sopa de fermento em pó
200 gr. de nata (creme de leite fresco)
Gotas de chocolate meio amargo a gosto

Faça assim:
Pré aqueça o forno a 200ºC. Bata bem (na batedeira) os ovos com o açúcar, fazendo uma gemada bem fofinha. Enquanto isso, em outra tigela, peneire a farinha com o fermento. Reserve. Acrescente a manteiga à gemada e bata até incorporar bem. Agregue o extrato de baunilha e bata mais um pouquinho. Desligue a batedeira, misture a farinha peneirada com uma espátula e a seguir agregue o leite morno. Misture à mão um pouco e leve de volta à batedeira para bater até ficar uma massa lisa. Desligue o aparelho e misture à mão a nata - APENAS MISTURE, NÃO BATA. Coloque em forminhas para muffins e espalhe as gotas de chocolate por cima. Leve ao forno por 30 minutos ou faça o teste do palito.

VARIAÇÃO: Pode fazer com côco ralado integral (sem açúcar). Nesse caso, utilizar apenas 2 xícaras de farinha e colocar 50 gr.de côco. E para a cobertura, furar os bolinhos ainda quentes, e despejar leite de côco por cima.

Aniversário Sem Fotos


Filhota fez 5 aninhos...

Lembrancinhas de pré forma de garrafas pet


Para meninos: Jogo de bolitas com as regras do jogo afixadas na embalagem
Para meninas: rabicós e adesivos para unhas ( que é tudo que elas gostam!)


E aí, gostaram? É mais uma sugestão...


Ai, que raiva!!!!!!!!!!!!! Bati todas as fotos do aniver da minha filha, lindo com a decoração da FIFI E OS FLORIGUINHOS, e na hora de passar para o computador me atrapalhei e deletei as fotos do cartão de memória da máquina!!!!!!!!!!!! Não é o " Ó" mesmo???? Não me conformo...logo eu que sou tão cuidadosa nessas coisas, fui ratear bem nesse momento!!! Uuuuhhhh! Bem, ficam as fotos das lembrancinhas que eu fiz para o evento...bem fáceis, simples, de impacto e rápidas de fazer!

Banana Verde e um bolinho "Engana Criança"



Oiê! Já ouviram falar em farinha da banana verde, né? Bem, como facilita o trânsito intestinal ( além de outras cositas más...como podem ver no texto abaixo) , e vocês bem sabem que criança nem sempre come o que deveria, então resolvi fazer um bolo de chocolate e camuflar a farinha de banana verde dentro - a vendedora do MUNDO VERDE me garantiu que a farinha não tinha  gosto, então resolvi  fazer a experiência...e não é que deu certo? As crianças nem notaram e comeram que deu gosto de ver...tudo de bom, né?
Então aqui vai a receita, e o textinho sobre as propriedades nutricionais deste alimento. DETALHE: eu fiz sem cobertura, mas dou a receita dela.

Bolo de Chocolate

Você vai precisar de:

1 1/2  xíc. de farinha de trigo peneirada
1 xíc. de farinha de banana verde peneirada
1 xíc. de chocolate em pó
1 xíc. de açúcar
1 col. de sopa de fermento em pó
3 ovos
1 xíc.de óleo de canola
1 xíc. de leite integral morno (quase quente)

Faça assim:

Pré aqueça o forno a 220ºC por 10 minutos. Enquanto o forno fica aquecendo, misture os ingredientes secos numa tigela.  Incorpore os ovos e o óleo, mexendo bem, e por último o leite. Mexa até que fique uma massa bem lisinha. Coloque numa fôrma untada e enfarinhada e BATA A FÔRMA NA BANCADA para retirar o ar que fica no bolo (você vará que sobem bolhinhas de ar na massa). Leve ao fornopor +/_ 40 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno e reserve.

Cobertura:

Numa panela, coloque 3 col. de sopa de leite integral, 1 col. de sopa bem cheia de manteiga sem sal, 2 col. de chocolate em pó e 2 col. de sopa de açúcar ( se fores usar Nescau, coloque menos açúcar, pois ele já é açucarado). Ligue o fogo, e mexa a mistura até desgrudar ferver e veres o fundo da panela. Espalhe sobre o bolo.

Propriedades Funcionais da Banana Verde



A banana é produzida na maioria dos países tropicais e é uma das frutas mais consumidas no mundo, tendo o Brasil como o segundo maior produtor e o primeiro consumidor mundial. As variedades mais difundidas no Brasil são: Prata, Pacovan, Prata-anã, Maçã, Mydore, Terra e D’ Angola, além da Nanica e Nanicão voltadas principalmente à exportação. A banana é considerada hoje uma das principais fontes de amido na dieta. Mas além de sua concentração de carboidratos e energia, também apresenta elevadas proporções de vitaminas e minerais.

A banana ainda verde é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta alto conteúdo de amido resistente presente na polpa da fruta. O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar, sendo que este não é digerido e absorvido no intestino delgado, podendo ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa do nosso intestino, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas. Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.

Além de contribuir para a saúde do intestino, a banana verde exerce outros efeitos benéficos ao organismo. A banana verde é considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados, e reduzindo a necessidade de liberação de insulina para que esta glicose entre na célula, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente. Os estudos indicam que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.

Bjkas a todos.

And the Winner Is...

Gente, são exatamente 10 h e 12 min. Fiz o sorteio e quem ganhou foi a Patty Martins, de Garanhuns - PE .
Parabéns, Patty! E as demais, continuem participando que daqui a pouco tem mais!!!
Bjkas a todos, e bom dia!
Ana Paula