sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Língua com Quiabo








Não é lingua com ervilhas??? Nãããão! É lingua com quiabo, mesmo! Recentemente provei o quiabo, que não faz parte da nossa culinária aqui do Sul, e adorei! É bom mesmo o danado do quiabo!!! Ah, sei lá...ele não tem muito gosto, não...parece abobrinha verde, que aqui chamamos de "suquetti", mas no conjunto da obra fica delicious!!! Juntamente com arroz branco e uma saladinha de chicória, com ervilha torta e tomate seco...hummm...almoço completo! Então, para quem se interessar...


Lingua Com Quiabo


Você vai precisar de:

1 língua de boi
1 bandejinha de quiabo ( 200 gr.)
1 cebola média
2 dentes de alho
3 tomates paulista maduros
1 cenoura grande
1 maço de coentro
2 col. de sopa de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
Sal a gosto

Faça assim:

Coloque a língua na panela de pressão e cubra ela com água. Tampe e leve ao fogo, e a partir do momento em que a panela começar a chiar, marque 20 minutos de cozimento. Enquanto isso, pique todos os legumes. Escorra a lingua ( pode deixar esfriar, se quiser), e com uma faca afiada, retire a "pele" dela (corte uma camadinha fina, para não ficar sem a carne!). A seguir, faça o molho: doure a cebola e o alho na manteiga, adicione o tomate e a cenoura e deixe refogar mais um pouco. Agregue o quiabo e dê uma mexida - imediatamente ele começa a soltar uma "baba", então, adicione ao molho 2 col. de sopa de VINAGRE, que o molho estabiliza. Pique o coentro e adicione ao molho, juntamente com o resto. Espere o caldo de legumes derreter e prove o molho para SÓ ENTÃO adicione o sal, pois o caldo de legumes já é salgado. Cozinhe até a cenoura ficar "quase" cozida, ou seja, al dente. Sirva  com arroz branco e uma salada a seu gosto! Bom apetite!

OBS: TALVEZ SEJA NECESSÁRIO COLOCAR UMA COL. DE SOPA DE AÇÚCAR NO MOLHO, PARA REGULAR A ACIDEZ, CAUSADA PELO TOMATE E PELO VINAGRE.

5 comentários :

  1. Olha, apesar de não comer, tenho que tirar o chapéu, porque o prato está lindo! =)
    Beijos

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  2. Oi Ana Paula! Dois ingredientes que adoro, como bom nordestino que sou. Ótima ideia de juntá-los. Aí em Bento aprendi a gostar da língua com ervilha. Parabéns pelo prato!

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  3. Oi Aninha...
    Que bom te visitar e ver esse comidinha de roça por aqui...em Minas o quiabo é quase rei...frango com quiabo é o q agrada...
    confesso q não gosto mt...só se estiver bem sequin...minha mãe fazia assim e daí eu comia...
    Foi bom relembrar...
    Um bejim no seu coração, viu minha amiga?!

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  4. (Aninha, vou dar mais uma dica, mas vc aceita se quiser, viu...q tal colocar seu quadro de seguidores mais para cima...nem todos rolam o blogrool...e daí ficam sem seguir seu blog...
    Mas é só um palpite...faz do seu gosto, tá?!Bjim!)

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  5. OI Aninha, meu marido gosta de comida caseira tradicional assim, nunca tinha preparado com quiabo.
    Mas ficou tão lindo e parece tão saborosa que vou experimentar a receita.
    Estou seguindo seu blog, foi um prazer conhecê-la
    Bjs
    http://blogdadonasonia.blogspot.com/

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