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Bolo de Bananas com Aveia


Este bolo é delicioso por conta própria...sem precisar da adição das gotas de chocolate (eu não coloquei pois as calorias aumeeeeeentam bastante! E a doçura também!). Muito bom, ele veio DAQUI onde claro, a foto está toda produzida, pois a Glau é muito caprichosa nos detalhes...desculpem mas como eu não tenho paciência para ficar arrumando tudo, acabo sempre por tirar a foto somente do produto.

Fiz umas adaptações ao nosso gosto...mas ficou muuuuito bom!  E FIZ MEIA RECEITA!





Você vai precisar de:


6 bananas nanicas maduras (usei 3 brancas)
3 xícaras (chá) de flocos finos de aveia ( usei 1 1/2 de aveia + 1/2 de farinha de trigo)
1 ½ xícara (chá) de açúcar ou açúcar mascavo (usei mascavo)
1 colher (sopa) fermento (coloquei 1/2)
1 xícara (chá) de óleo (coloquei 1/2)
4 ovos (coloquei 2)
1 col de chá de canela (opcional)- coloquei
1 colher de (sopa) de chocolate em pó (coloquei cacau)
- gotinhas de chocolate (opcional)




Faça assim:


Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Bata no liquidificador os ovos, as bananas e o óleo, até obter uma mistura homogênea. Junte o líquido aos ingredientes secos e misturar bem. Coloque numa forma untada e enfarinhada metade da massa, um tanto de gotinhas de chocolate, mais massa e finalize com pedaços de banana, algumas gotinhas e aveia. Asse em forno pré-aquecido por volta de 40 minutos ou até dourar. Eu só coloquei a massa na fôrma e decorei com bananas em rodelas e coloquei assar.

Hello Dolly Bars! Do CLUB MED, direto para você!

biscoitos com a 1ª camada : de gotas de chocolate
ao leite e amêndoas

com a 2ª camada: côco

com a 3ª camada: leite condensado

recém tirado do forno - corte ainda morno

Aceita uma um quadradinho?


Fomos passar as férias no Club Med Rio das Pedras, em Mangaratiba, no Rio de Janeiro e aquilo gente, é uma verdadeira orgia gastronômica...só a mesa dos doces e sobremesas é pra matar qualquer dieta! Mas entre tantos doces bons, tive que pedir para chamar o Chef, e perguntar o que era aquela MARAVILHA que eu estava comendo...parecia uma tortinha cortada em quadrados...e ele me disse:"HELLO DOLLY BARS"...e só! Para mim, isso e nada era a mesma coisa! Pedi para me explicar, e ele disse que é um doce muito feito nos EUA, e que consistia em colocar numa forma biscoitos (não disse qual) esmigalhados, pelotas de manteiga, coco e leite condensado, nesta ordem. Anotei...cheguei em casa e fui direto procurar a receita e...ei-la! Ela veio DAQUI.
Então, eu apresento a você as barras "dolly"... tão fácil que uma criança pode fazê-las e, assim deliciosa, um adulto não consegue parar de comê-las.

OBS: estas fotos estão com "delicious by comfort food", pois este era o nome do meu antigo blog, hoje como "aninha lazzarotto", ok?


Você vai precisar de:

200 g. (1 pacote) de biscoitos esfarelentos do tipo "Combina com...aveia e mel - Nestlé"
1 1/2  punhado generoso de gotas de chocolate ao leite (da próxima vez colocarei meio amargo)
2 punhados de coco ralado
1 1 / 2 xícaras de nozes picadas (eu coloquei amêndoas)
1 lata de leite condensado
3 col. de sopa de manteiga
2 col. de sopa de água




Faça assim:
Pré-aqueça o forno a 180 °. Arrume numa fôrma quadrada, uma folha de papel manteiga.
Moa, ou quebre bem pequeno os biscoitos. Coloque numa tigela. Derreta a manteiga . Despeje a manteiga derretida e a água no biscoito e misture. Despeje a mistura na forma e espalhe uniformemente, sem apertar muito. Em cima do biscoito , coloque as gotas de chocolate , a seguir as nozes picadas ; e por último o coco . Espalhar  o leite condensado por cima de tudo - Não muito .  Asse no forno a 180° por 30 minutos, ou olhe quando a parte superior estiver dourado e borbulhante nas bordas, aí está pronto. Deixe esfriar na fôrma por pelo menos meia hora, corte em barrinhas e sirva.

Por hoje é só! Até a próxima!

Comfort Food - Mingau de Aveia


Sabe aqueles dias em que gostaríamos de uma refeição leve, saborosa e nutritiva e que nos faça sentir muito bem? Domingo a noite foi o dia...a gente se esbalda durante o final de semana - começa na sexta-feira com jantar fora;  no sábado, almoçar em algum restaurante colonial;  à noite...pizza, churrascada no domingo ao meio dia - e chega à noite ...  não aguentamos mais !!! Neste prato, está reunido o que precisas para uma refeição saudável: o alimento regulador - na aveia; o construtor - no leite; as vitaminas - na banana e em todo o resto; e o energético - no mel. 
Então,entra em ação...


MINGAU DE AVEIA COM BANANAS E MEL
1 porção

Você vai precisar de:

250 ml de leite desnatado
2 col. de sopa de aveia em flocos finos
2 bananas prata cortadas em rodelas
1 col. de sopa de mel ou Karo
Canela em pó (que eu só me lembrei de colocar quando estava na última colherada!!!)

Faça assim:

Coloque o leite a ferver com as duas colheres de aveia, mexendo sempre. Quando levantar fervura, ainda mexendo, conte 1 minuto e desligue. Despeje num prato de sopa, arrume as bananas por cima e espalhe o mel sobre tudo. Por último e não menos importante, espalhe canela a gosto! Huuummmm!!!

Depois é só sentar em um lugar aconchegante e...mandar ver!

Biscoitos Amanteigados







Quando se tem crianças em casa, sejam elas meninos ou meninas, TEMOS que fazer biscoitos...e sabe porquê? Porque ELES adoram fazêlos. Adoram misturar, adicionar, amassar e modelar...adoram a "potcheca" , a "lambança" que é fazer biscoitos. Por isso, quando me pedem para fazer, nem penso duas vezes...vamos lá! Mas há um porém...não dá para fazer sempre, pois na minha opinião, são muuuuito amanteigados! Imagine o que é um tablete inteiro de manteiga para 30 biscoitos?! Mas de vez em quando dá para fazer! É uma diversão e ficam bem gostosos!!! Receita retirada do livro acima "Cozinhar é divertido" de Annabel Karmel ( uma famosa culinarista norte americana, especialista em culinária infantil.

Biscoitos Amanteigados
Rende +/- uns 35 biscoitos ( depende do molde de corte que for usar)

Você vai precisar de:

200 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
140 gr. de açúcar
2 col. de chá de essência de baunilha
1 gema de ovo
300 gr. de farinha de trigo
Uma pitada de sal

Faça assim:

Misture a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha e o ovo numa tigela grande. Peneire a farinha por cima e agregue o sal. Misture com as mãos e continue amassando com as pontas dos dedos, até que vire uma bola uniforme de massa. Abra a massa com um rolo, até que fique com +/- 5 mm de espessura. Corte com os moldes. Junte os retalhos, forme a bola novamente, abra com o rolo e corte mais biscoitos. Faça assim até acabar a massa. Coloque numa assadeira untada com manteiga e asse até ficar corado ( dá uns 25 min.) em forno a 200°C. Se a assadeira for antiaderente, não precisa untar. Retire e deixe esfriar.
OBS: experimente fazer biscoitos de chocolate, dividindo a massa em duas no passo em que se amassa até formar a bola e adicionando 1 col. de sopa cheia de cacau em pó numa das metades. 

Bolo de Amendoim

Esta foto foi tirada ontem à noite...

e esta hoje de manhã!!!


Ontem à noite depois de "catar" uma receita na Internet (este aqui é da Rosaura Fraga - chef da rede Zaffari)  fiz um bolo de amendoim. Na verdade eu queria fazer ainda em junho para as festas juninas, mas não deu e acabei fazendo somente ontem. Este bolo cresceu muito e deixou toda a cozinha perfumada! Outra coisa...muito fácil de fazer, sem complicações e...rápido! Vale a pena repetir esta receita! É tão bom que vai durar muuuuito pouco! Veja as fotos!
Ah...para variar, fiz SEM cobertura, mas incluo a dica da cobertura!

BOLO DE AMENDOIM

Você vai precisar de:

1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de leite
100 g de margarina em temperatura ambiente
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de amendoim torrado e moído
1 colher de sopa cheia de fermento em pó.

Cobertura:

200 g de chocolate picado
2 pacotes de Bib's amendoim


Faça assim:

Na batedeira, bata os ovos, açúcar e margarina. Fora da batedeira, acrescente o leite, farinha de amendoim e farinha peneirada com o fermento. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média/baixa ( 180° / 200° ) para assar e dourar. Na hora que retirar do forno, polvilhe o chocolate picadinho e espere derreter com o calor do próprio bolo. Decore com o Bib's de amendoim que são amendoins cobertos com chocolate.
Delicie-se!

Bolo de Maçã com Granola





(Foto do Diga Maria)


Este bolo é super saudável (a não ser pelo açúcar caramelado - mas também é só um deltalhe...pode fazer sem a cobertura caramelizada). A receita, eu retirei do blog "Diga Maria! " já havia uns dias, e cada vez que eu lembrava dele, chegava a dar água na boca...problema era encontrar um tempinho para fazer..."procurei, procurei e...encontrei" - heeeee! Aqui está ele! A foto da fôrma caramelizada eu esqueci de tirar, então usei a foto do "Diga Maria", mas estou citando as fontes, viu??? As outras fotos são do meu bolo mesmo!
Bjokas

BOLO DE MAÇÃ COM GRANOLA

Você vai precisar de:

3 ovos
3 maçãs médias sem casca cortadas em cubinhos
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de granola
1/2 xícara de chá de óleo de canola ou girassol
1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 col. de chá de bicarbonato de sódio
1 col. de chá de noz moscada
1/2 xíc. de chá de açúcar refinado para caramelar
uma maçã fatiada fina com casca e sem semente para decorar

Faça assim:
Pré-aqueça o forno a 180º.

Se optar fazer sem esta parte, no problem: Coloque o açúcar refinado no fundo da forma e leve ao fogo até derreter e ganhar coloração dourada. Retire do fogo, decore o fundo com as fatias de maçã, espere a calda firmar e unte as laterais da forma com maiteiga e farinha de trigo integral. Reserve (Pode também servir o bolo com fatias de maçã e um pouco de mel).
Coloque a farinha, o açúcar mascavo, a canela, o fermento e o bicarbonato em uma vasilha grande e mexa delicadamente. Adicione o óleo, os ovos e mexa até a massa ficar homogênea. Coloque a granola, as três maçãs cortadas, uma pitada de noz moscada ralada na hora e misture bem.

Despeje a massa na forma caramelada e untada e leve ao forno pré-aquecido.Faça o teste do palito em aproximadamente 25 minutos. Retire o bolo do forno, aguarde esfriar só um pouco e desenforme.

OBS (sempre tem, né?) : Achei pouco 25 min. e acabei deixando 40 min. então, como podem ver nas fotos, a cobertura caramelada grudou. Da próxima vez, deixarei 30 minutos no forno.

20 Trocas que Valem a Pena

Voltei de férias (onde me acabei de tanto comer!!!) e recebo um e-mail com ESTE conteúdo...é pra matar né? Bem, caso é que nem sempre - ou quase nunca - comfort food é sinônimo de comer saudavelmente! Comfort food tem mais a ver com prazer, e comer de modo saudável nem sempre é o modo mais gostoso, mais prazeroso, mas a gente se acostuma ...e, comendo bem durante a semana, dá para dar uma escorregadas e comer tudo o que gostamos no final de semana!!!
Fica a dica, então:


1 -Pão francês por integral: Eis uma forma de começar o dia protegendo as artérias. A massa integral presenteia o organismo com boas doses de fibras. Esse ingrediente serve de alimento a bactérias aliadas que moram no intestino. Bem nutridas, algumas delas fabricam mais propionato, uma substância que tem tudo a ver com os níveis de gordura na circulação. "Ao chegar ao fígado, ela diminui a produção de colesterol", explica a gastroenterologista Jacqueline Alvarez-Leite, da Universidade Federal de Minas Gerais. Com isso, cai também a quantidade dessa partícula no sangue.

2 - Leite integral por desnatado:  Esse esquema garante a entrada do cálcio, tão caro aos ossos, sem um bando de penetras gordurosos. A bebida desnatada tem o mesmo teor do mineral, com a vantagem de ostentar menos ácidos graxos saturados. O excesso desse tipo de gordura eleva os níveis de LDL, a fração ruim do colesterol. "Isso porque reduz o número de receptores que captam LDL nas células", ensina a nutricionista Ana Maria Pita Lottenberg, do Hospital das Clínicas de São Paulo. Se esse mecanismo não funciona direito, o colesterol vaga no sangue, pronto para se depositar na parede das artérias.
3 - Óleo de soja e outros por azeite: O ganho dessa troca vem da combinação entre gorduras benéficas e antioxidantes que povoam o óleo de oliva. Uma de suas vantagens é fornecer doses generosas de ácidos graxos monoinsaturados. "Eles não aumentam os níveis de LDL e ainda ajudam a erguer um pouco as taxas de HDL, o colesterol bom", afirma o cardiologista Raul Dias dos Santos, do Instituto do Coração de São Paulo. "Além disso, os compostos fenólicos do azeite evitam a oxidação do colesterol, fenômeno que propicia a formação das placas", completa Jorge Mancini, diretor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.
4 - Pizza de mussarela pelas de vegetais : A ideia pode não agradar aos fãs mais puristas das pizzarias, mas presta um enorme serviço aos vasos sanguíneos. Deixar camadas e mais camadas de queijo de lado de vez em quando significa podar gordura saturada do cardápio. Como você viu, ela protagoniza o disparo do LDL, o tipo perigoso do colesterol. Substituir a mussarela ou a quatro queijos pelas redondas cobertas de vegetais é uma saída para degustar pizzas sem receio. Opções não faltam - vale pizza de escarola, de rúcula, de brócolis e até de abobrinha. E elas oferecem um bônus: pitadas de fibras e antioxidantes.
5 - Salgadinhos por castanhas: Essa troca é destinada àquele momento em que pinta a fome no meio do dia. Solução fácil, mas nada saudável, seria recorrer aos salgadinhos ou biscoitos recheados, petiscos que costumam contar com gordura trans em sua receita. "Ela não só faz aumentar o LDL como ainda contribui para derrubar o HDL", alerta Ana Maria Lottenberg. Para escapar da malfeitora, aposte nas castanhas e nas nozes - legítimos depósitos da gordura monoinsaturada, que faz exatamente o trabalho oposto. "As oleaginosas ainda são fontes de antioxidantes", lembra Jorge Mancini.
6 - Cereais açucarados por aveia:  A aveia tem fama de ser um dos cereais mais nutritivos do planeta. Por isso merece um espaço logo no café da manhã - seja na forma de flocos, seja no mingau. Um estudo da Universidade Federal de Santa Catarina comprova, mais uma vez, sua capacidade de cortar a gordura que sobra no sangue. "A aveia é rica em betaglucanas, fibras fermentadas no intestino e capazes de regular a síntese de colesterol", explica a autora, Alicia de Francisco, que também é coordenadora para a América Latina da Associação Americana de Químicos de Cereais. "Observamos que elas ainda aumentam o HDL."
7 - Bauru por peito de peru e queijo branco: Calma, não pretendemos condenar ao ostracismo um lanche tão tradicional como o bauru. O problema é que ele deixa a desejar se as taxas de colesterol já rumam aos céus. Basta averiguar seus ingredientes: queijo prato e presunto, redutos de gordura saturada e colesterol. Que tal substituí-lo por um sanduba de peito de peru e queijo branco, que é mais esbelto do que seu congênere? Experimente. Só é preciso ficar atento ao tamanho do lanche. Ora, uma gigantesca baguete recheada pode fornecer mais calorias e gorduras do que um bauru de porte modesto.
8 - Camarão por peixe: Convenhamos: frutos do mar não são tão frequentes no prato do brasileiro. Mas vale ficar atento durante aquela viagem à praia para não se abarrotar de camarões. Eles encabeçam o ranking marinho de colesterol - são 152 miligramas da gordura em uma porção de 100 gramas. Ou seja, quase o triplo do que é oferecido pela mesma quantidade de um peixe gordo como o salmão. Esse pescado se sai melhor também por outro motivo: ele é carregado de ômega-3. E uma nova pesquisa da Universidade Columbia, nos Estados Unidos, revela: o ômega diminui a captação de LDL pela parede das artérias, prevenindo as placas.
9 - Picanha por lombo:  O porco não é mais gordo que o boi nem o boi é mais gordo que o porco. Tudo é uma questão de corte. Há peças bovinas com menos gordura saturada, caso da alcatra e do filé mignon, e há aquelas parrudas, como a picanha e o cupim. O mesmo raciocínio se aplica à carne suína: o lombo é mais magro que o pernil. Mas saiba que há medidas para retalhar o possível malefício de qualquer corte rechonchudo. "Limpe a peça antes de cozinhá-la, retirando toda gordura aparente", ensina Ana Maria. Até porque, apesar de a gente não ver, altas doses do nutriente já estão emaranhadas na carne.
10 - Manteiga por margarina:  Elas mantêm uma rivalidade histórica e ainda suscitam debates entre os experts. No duelo em prol de artérias saudáveis, porém, a margarina leva certa vantagem, porque não conta com a famigerada gordura de origem animal e o colesterol. Nos últimos anos, a indústria tem acrescentado componentes à sua fórmula para torná-la mais benéfica. Entre eles, destaque para os fitosteróis, que facilitam a expulsão do colesterol pelas fezes. "Os produtos enriquecidos com essa substância são indicados a quem já tem colesterol alto", avisa Ana Maria.
11 - Quindim por compota de frutas: Os doces costumam ser condenados por carregarem açúcar demais. Quando a discussão envolve colesterol, porém, o açúcar pesa menos do que outro ingrediente comum em quindins, brigadeiros e bolos: a gordura. A manteiga, o creme de leite e outros ingredientes gordurosos que dão consistência aos quitutes levam consigo ácidos graxos saturados, que alavancam as taxas de LDL. Não à toa, os especialistas aconselham trocar esse tipo de sobremesa por opções que, sem perder o sabor adocicado, são desengorduradas. O melhor exemplo são as compotas de frutas. Só não vale, é claro, abusar.
12 - Suco de laranja pelo de uva:  Essa é para matar a sede e resguardar o peito. É na casca da uva que está um parceiro do coração, o resveratrol. "Ele atua na redução do colesterol e tem efeito antioxidante", diz a bioquímica Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa, em Minas Gerais. Ao impedir que as partículas de LDL se oxidem, a substância evita indiretamente que elas grudem na parede do vaso. Ao contrário do que muita gente pensa, o resveratrol não é exclusivo do vinho. O suco de uva natural e feito na hora (com casca, por favor!) também o disponibiliza ao organismo.
13 - Chá de ervas por chá-mate:  Não é campanha contra a receita da avó, mas as infusões à base de camomila e afins perdem feio para o mate se o assunto é colesterol. Que o digam cientistas da Universidade Federal de Santa Catarina, que avaliaram as propriedades dessa erva típica do sul do país. "Notamos uma queda de 8,5% nos níveis de LDL em voluntários com taxas normais e uma redução extra de 13,5% em pessoas que tomavam remédios para abaixar o colesterol", conta o farmacêutico Edson Luiz da Silva, que liderou a pesquisa. A proeza vem das saponinas, moléculas presentes no mate. "Elas diminuem a absorção do colesterol no intestino, favorecendo sua excreção pelas fezes", explica.

14 - Cebola branca por cebola roxa:  Essa troca pode ser estendida à alface e ao repolho: prefira sempre o roxo. As hortaliças com essa cor abrigam um pigmento que aplaca o colesterol, a antocianina. "Experimentos feitos em animais no nosso laboratório mostraram que ela reduz consideravelmente a concentração da gordura no sangue", conta a professora Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa. "A substância inibe uma enzima que participa da síntese de colesterol no fígado, além de aumentar sua eliminação do organismo." Morangos e cerejas, saiba, também são reservas de antocianinas.
15 - Molho branco pelo de tomate: O macarrão é o mais inocente por aqui. Quem incentiva ou não a escalada do colesterol é o molho - sempre. O branco é bem gordo. Em 2 colheres de sopa encontramos 4,5 gramas de gordura. Como o preparo exige creme de leite e queijo, o prato fica cheio de ácidos graxos saturados. Uma bela macarronada ao sugo não guarda esse perigo. Nas mesmas 2 colheres de sopa, há somente 0,1 grama de gordura. "Apenas procure usar o molho de tomate feito em casa e evitar a manteiga no momento de refogá-lo", orienta a nutricionista Ana Maria Lottenberg. E, se possível, opte pela massa integral.
16 - Chocolate ao leite pelo amargo: O doce de cacau se notabilizou como um amigo do sistema circulatório. Mas não é todo chocolate que, de fato, prova sua amizade às nossas artérias. O tipo que merece respeito é o amargo. "Ele possui menos gorduras saturadas que o branco e a versão ao leite", afirma a nutricionista Vanderlí Marchiori, colaboradora da Associação Paulista de Nutrição. "Sem falar que fornece catequinas, substâncias que ajudam a sequestrar o LDL e impedir sua oxidação", diz. Mas fique atento ao rótulo: amargo de verdade tem mais de 60% de cacau em sua composição.
17 - Sal por ervas e alho:  Está em suas mãos uma maneira de preservar os vasos sem deixar a comida ficar insossa: em vez de exagerar no sal, ingrediente que patrocina a hipertensão, use a imaginação e as ervas aromáticas, além de alho. "Ele tem compostos capazes de controlar o colesterol", exemplifica Vanderlí. E ervas como o orégano e o alecrim merecem ser convidadas à cozinha por causa do seu poder de fogo contra a oxidação, um fenômeno que, você já sabe, não poupa o LDL, tornando-o ainda mais danoso para as artérias. Mas essa ação pode minguar quando os ingredientes são expostos a temperaturas elevadas. Procure acrescentá-los nos minutos finais do cozimento.
18 - Frango com pele pelo frango sem pele:  Muita gente pensa que basta despir uma coxa de frango assada no prato para se livrar de um boom de colesterol. Ledo engano. "Retirar a pele é, sim, fundamental, mas isso deve ser feito antes de levar a carne ao fogo", esclarece a nutricionista Cláudia Marcílio, do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, em São Paulo. "Quando submetidos ao calor, a gordura saturada e o colesterol da pele conseguem se dissolver e penetrar na carne", justifica Ana Maria. Aí, será tarde
19 - Queijo pelo tofu:  A intenção não é jogar mais pedras sobre o parmesão, o provolone e até o minas, mas abrir espaço ao tofu, que é feito de soja. Ele é uma preciosidade porque concentra o que o grão tem de melhor: proteínas e isoflavonas. "A proteína da soja aumenta a atividade de receptores que colocam o LDL para dentro das células e inibe a principal enzima responsável pela produção de colesterol", explica a nutricionista Nágila Damasceno, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. E as isoflavonas não só potencializam a queda do LDL como evitam sua oxidação.
20 - Pipoca de micro-ondas pela de panela: Faz toda a diferença investir um tempo a mais para estourar o milho no fogão. "É uma forma de controlar a quantidade de gordura no preparo, porque no produto de micro-ondas ela já é fixa", argumenta a doutora em ciência dos alimentos Maria Cristina Dias Paes, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, em Sete Lagoas, no interior de Minas Gerais. A versão que ganha na praticidade perde pontos porque carrega ácidos graxos saturados e trans. "Na panela, dá para usar um óleo mais saudável, como o de canola", diz Cristina. Daí, você aproveita as fibras do milho, deixando seu colesterol em paz.