Com duas caixinhas de mirtilo na geladeira, eu queria fazer um bolo diferente...e já que andei lendo umas coisas "assustadoras" sobre alimentação, resolvi aderir de vez ao "ecológico, orgânico e integral"!, conclusão: inventei um bolo integral de mirtilos!!! Não ficou muito bonito porque eu não fiz cobertura, mas ficou delicioso, não muito doce, leve e saudável!Experimente...você vai aprovar também!
BOLO INTEGRAL DE MIRTILOS
Você vai precisar de:
2 ovos
1 xíc. de chá de açúcar mascavo + 2 col. de sopa de açúcar light
2 1/2 xíc. de farinha integral
1 col. de sopa de fermento em pó
1 xíc. de leite morno
200 gr. de nata ( 1 pote pequeno)
200 gr. de mirtilos
Faça assim:
Bata, na batedeira, bem os ovos com o açúcar mascavo e o açúcar light, até ficar esbranquiçado. Adicione a farinha misturada com o fermento. Misture com uma colher. Agregue o leite, e bata mais um pouquinho com a batedeira. Junte a nata, bata mais um pouquinho para misturar, e misture a mão as frutinhas. Leve ao forno em uma assadeira PEQUENA ( eu usei a média e o bolo ficou baixo) untada com óleo em forno a 200°C por + ou - 40 minutos. Se quiser, faça uma cobertura a gosto. Bom proveito.
