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Geléia de Laranjinhas



Quando chega esta época do ano, eu fico muito feliz, porque o meu pé de laranjinha ( não é do tipo Kinkan), ou limãozinho, como alguns chamam, se enche de frutinhas e eu as colho para fazer GELÉIA DE LARANJINHAS. Fica extremamente ...extremamente DELICIOUS!!!
Este ano, resolvi deixá-la com um gostinho de especiarias, então acrescentei gengibre e canela em pau à receita. Ficou...sem palavras!!! Dá para fazer com Kinkan também...mas eu prefiro esta.

GELÉIA DE LARANJINHAS

Você vai precisar de:
Para cada quilo de fruta, eu coloco de 70% a 80% de açúcar.
Nesta vez, deu 1,8 kg de fruta e eu coloquei 1,5 kg de açúcar.
1 pedaço de uns 4cm de Gengibre ralado - opcional
4 paus de canela de +/- 5 cm - opcional
Faça assim:
Lave e corte as laranjinhas em quatro partes no sentido do comprimento.
Tire as sementes (senão amarga o doce), e deixe de molho por 1 dia, trocando a água diversas vezes, para tirar a acidez.
Escorra e pese as frutinhas. a partir do peso, verifique quanto de açúcar vai. coloque numa panela - de preferência de t-fal - e adicione o açúcar e os condimentos - se optar por colocá-los. Mexa e ligue o fogão. Vá mexendo seguidamente - não precisa ficar em cima da panela, mas cuide para não grudar- por 35 a 40 min. Cuide o ponto, fazendo o teste do pires. A minha deu 35 min. em fogo "quase" baixo", isto é, entre o médio e baixo. O resultado é uma geléia " pedaçuda", brilhante...bem...só provando"!
Beijos e ...bom proveito!

Pão Salgado







Há tempos eu não aparecia por aqui...mas, fala sério: há mais de 1 mês estas crianças estão em casa de férias! Quando elas voltarem às aulas, quem tira férias sou eu!!! E o que eu faço enquanto eles estão na escola? Tenho tempo para postar no blog, ir no cabeleireiro, na feira livre ( eu amo orgânicos!), no mercado "decentemente" - sim, porque com as crianças, a gente tem que entrar, pegar estritamente o necessário e correr dali! Ai da gente se passar no corredor das porcarias...tanto por eles, como POR NÓS!!! E vale FAZER NADA também! Eu decididamente ODEIO esta gripe suína...se fosse verão, a gente levava as crianças para a piscina, ao parquinho...sei lá...mas no inverno, com um clima melequento destes? Vamos fazer o quê??? Haja energia para gastar! Bem, como o frio e a chuva não nos deixam mais, hoje resolvi "meter a mão na massa" literalmente...e coloquei a minha filhota para "ajudar" a mamãe... esta é uma receita de pão que eu faço desde o dia em que abri meus presentes de casamento...veio no livrinho da batedeira Walitta - aliás, tudo o que tem lá dá certo!Aos pouquinhos vou postando! então aqui vai a receita do ...

PÃO SALGADO - ( OU "ORGULHO DI MAMÃE!") - Wallitta

Você vai precisar de:
30 gr. (2 tabletes) de fermento para pão em temperatura ambiente
1 xíc. (chá) de leite morno
1 xíc. (chá) de água morna
1 xíc. (chá) de óleo (um pouquinho menos)
1 col. de sopa de manteiga (coloquei margarina) em temperatura ambiente
2 col. de sopa de açúcar
1 col. de sopa de sal
3 ovos
1 kg de farinha de trigo +/-

Faça assim:

Em uma tigela, esfarele e misture o fermento no leite morno até desmanchar. Adicione os demais ingredientes nesta mesma tigela, exceto a farinha.
Passe para uma "bacia", e coloque farinha mexendo sempre até ficar em ponto de amassar com as mãos. Lave bem as mãos e amasse, misturando bem tudo. Faça uma bola dentro da bacia e tape, colocando no forno FRIO para crescer por uma hora mais ou menos. Retire, e amasse sobre uma superfície plana, colocando mais farinha conforme for necessário. Modele os pães, e deixe crescer por mais 1 hora dentro do forno. Ligue o mesmo, a 180°C e coloque os pães para assar até que fiquem bem douradinhos - no meu forno deu 30 minutos. Ai...com uma manteiguinha por cima do pão quente, ou uma geleia...nossa! Delicie-se!

Delicie-se!
Um beijo...e um queijo!