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BOLO DE MEL





"Desta vez tu te superaste"!!! Foi com esta frase que eu acordei hoje de manhã...meu marido já estava acordado, já havia tomado o café da manhã, e veio me dizer isto! Tem coisa melhor do que um elogio destes já no começo do dia? E olha que ele entende de bolos...já trabalhou em padaria quando "piá"! Mas, voltando ao assunto, ontem de noite pensei em fazer um bolo aromático, daqueles que enche a casa com o seu perfume maravilhoso, e também delicioso...e também belo...e também fofo,macio...e eis que encontro este aqui num exemplar extra da Revista CLAUDIA COZINHA - SÓ DELÍCIAS -ed. 02, pg. 258. às vezes a gente tem a revista e passa anos sem olhá-la e...voilá! Pior ainda se vamos na casa de um amigo e pedimos a receita daquele bolo maravilhoso que ele está nos oferecendo e ele diz: MAS FOSTE TU QUE ME DESTE A RECEITA...aí dá vontade de fazer "sei-lá-o-quê"!
Bem...o bolo é tudo isso que eu queria fazer:macio, cheiroso,delicioso...mas não fiz a cobertura pela mesma razão que eu já postei antes: economia de calorias e açúcar ( que ninguém precisa mesmo!). Escolha uma cobertura que lhe agrade e combine com bolo de mel e ...divirta-se!

BOLO DE MEL

você vai precisar de :

1/2 col. de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 xíc. grande (tipo caneca) de chá preto bem forte e frio
3 1/2 xic. de farinha de trigo
1 col. de sopa de fermento em pó
2 ovos grandes
1 1/2 xíc. de açúcar
1 xíc. de mel
3/4 de xíc. de óleo
1/2 xíc. de nozes picadas
1/2 xíc. de uvas passa branca sem sementes (eu não tinha e coloquei a preta)

Faça assim:

Unte uma assadeira média ( dá um bolo meio grande) e polvilhe com farinha. Ligue o forno em 220°.
Numa vasília, dissolva o bicarbonato no chá preto. Em outra, misture a farinha de trigo com o fermento. Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada bem fofa e clarinha. Junte o mel e o óleo e bata até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente o chá preto. Mexa. Misture a farinha...mexa de novo - ATENÇÃO: SE LIGAR A BATEDEIRA AGORA VAI VOAR FARINHA PARA TODOS OS LADOS. Quando estiver incorporada a farinha, ligue a batedeira e bata até ficar uma massa lisinha ( mais 1 minutinho). Incorpore as nozes e as passas e mexa com uma colher de pau. Ponha a massa na assadeira e leve ao forno por 20 min. na temperatura em que ele se encontra. Após este tempo, baixe para 200° , e asse por mais 1 hora (+/-) , ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e só então, corte. Hummmmm! Delicious!
ATENÇÃO: RECOMENDO FICAR DE OLHO, POIS EU COMPREI UM FOGÃO NOVO E O FORNO NÃO É MUITO BOM, ENTÃO DEMOROU 1 HORA E MEIA PARA FICAR PRONTO!!! NA RECEITA ORIGINAL DIZ 25 MIN. ENTÃO NÃO TENHO PARÂMETRO DE COMPARAÇÃO...POR ISSO, FIQUE DE OLHO E FAÇA O TESTE DO PALITO.
Bom proveito!!!

BOLO DE LARANJA COM AMÊNDOAS



Hoje é um daqueles dias com uma chuvinha e mais fresquinho, em que a gente olha para fora e dá uma vontade de fazer um bolinho...e ainda por cima eu recebi um empurrãozinho extra: minha amiga viria aqui e ...bom, então eu "tinha" que fazer um bolinho bem gostoso, leve...daqueles que a pessoa olha ( mesmo aquela que está de dieta) e diz: Não, eu tenho que provar...bem...foi um sucesso! Esta receita foi retirada do Blog Doces e Companhia, e realmente é uma delícia!

BOLO DE LARANJA COM AMÊNDOAS

Você vai precisar de:
125 gr. de margarina
125 gr. de açúcar
4 ovos
150 gr. de farinha peneirada com 1 col. de sopa rasa de fermento
100 gr. de amêndoas moídas
suco de 2 laranjas e raspas de 1 laranja
COBERTURA:
1/2 copo de suco de laranjas puro adoçado a gosto e com 1 col. de chá cheia de extrato de baunilha.
Faça assim:
Ligue o forno a 200°. Unte uma forma com furo no meio e polvilhe com farinha. Bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso. Junte 3 gemas+1 ovo inteiro e continue a bater. Adicione o suco , as raspas de laranja e a amêndoa, mexendo até que se incorpore. Agregue a farinha com o fermento. Bata bem até a massa ficar bem lisinha. Bata as claras em neve e incorpore à massa de leve, delicadamente. Leve ao forno deixando a 200° por 20 minutos e baixe o fogo então, para 180°, terminando de assar a esta temperatura. Tempo total para assar: +/- 50 minutos.
Retire o bolo do forno, fure todo ele ainda bem quente e derrame o suco de laranjas sobre o bolo. Espere esfriar e desenforme.
Este é "tudibão"!!!

Bolo-cuca de Bananas







Na semana passada eu tinha umas bananas bem maduras na fruteira e queria aproveitá-las. Lá fui eu para a Web em busca de uma receita coerente de Bolo de Bananas. Coerente, porque tem muita receita terrível, sem nexo, que não dá certo...e a gente tem que ter um pouquinho de lógica para não ir atrás de qualquer dica e correr o risco de botar todos os ingredientes fora!!!
Pesquisando, encontrei esta do Blog Frango com Laranja ( eu não coloco o link porque ainda não sei fazer isto!), que ficou excelente, e o melhor: não leva gordura nenhuma! Porém...já adaptei a receita no que se refere ao açúcar( pois as bananas maduras já são bem doces) e ao leite...mas no conjunto...dá tudo certo...eis as fotos que não me deixam mentir e o gosto...huuuummmmm...uma loucura de bom!!! Vale a pena provar!

Você vai precisar de:

5 ovos ( clara e gemas separadas)
1 xícara de açúcar
2 xíc. de farinha de trigo
4 bananas caturras maduras
150 ml de leite integral
1 col. de sopa de fermento em pó
margarina para untar
açúcar e canela em pó para colocar na cobertura.

Faça assim:

Ligue o forno a 200° . Bata as bananas com o leite no liquidificador e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter uma gemada bem clarinha. Diminua a velocidade e acrescente a "batida de bananas". Peneire a farinha com o fermento e agregue à mistura, batendo até ficar homogêneo. Misture delicadamente as claras em neve. Unte uma média com margarina e polvilhe farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido por 20 min. em 200°, e depois abaixe o fogo para 180°. Asse até que enfiando um palito, este saia seco ( em torno de 45-50 min. +/-). Retire do forno e, ainda quente, espalhe uma mistura de açúcar e canela por cima.
OBS: Não se entusiasme na cobertura, seja comedida, pois senão fica muito doce!
Depois me diz: Fica ou não DELICIOUS?

Chico Balanceado!!!

Foto do blog "Movido a Vapor"
(que ficou bem igual ao meu!)

Este é o tipo de doce fácil de fazer e mais fácil ainda de terminar! Enquanto não como tudo, não páro...por isso mesmo...não faço!!! E por isso, não tem foto!!! Resolvi publicá-la, porque é uma receita antiga, do tempo de recém casada (aquele tempo em que a gente faz tudo para agradar o marido!),deliciosa e fica muito gostosa mesmo!
Com vocês...

CHICO BALANCEADO!!!

Você vai precisar de:

3 gemas
3 claras
1 xic. de açúcar
1 lata de leite condensado
3 col. de maizena ou amido de milho
1/2 litro de leite
+ 6 col. de açúcar (para o merengue)

Faça assim:

Bata as gemas com o açúcar.Desmanche a maizena no leite e coloque-o ferver com a gemada e o leite condensado, mexendo sempre para não embolar. Ferver até ficar cremoso. Reserve.
Caramelizar a forma que for usar, e despejar o creme de leite condensado. Bater as claras em neve com 6 col. de sopa de açúcar e colocá-la sobre o creme. Levar ao forno para dourar. Retirar, esperar esfriar e levar à geladeira.
OBS: Pode-se colocar uma camada de frutas em calda entre o creme e o merengue. Fica DELICIOUS!!!

Pão de Mel Natalino



Parece incrível, mas às vezes compro a revista "Pais e Filhos" só por causa da coluna culinária. Esta é feita por "chefs" e dedicada à alimentação infantil, e como estou sempre atrás de coisas novas para as crianças, resolvi fazer esta receita que realmente ficou muito gostosa e extremamente aromática! Eis que quem gostou não foram as crianças somente...mas os pais das crianças!!! Não fiz cobertura porque evito muito doce para todos aqui, mas podes colocar a que preferir. A massa fica bem leve, fofa, cabe em uma forma pequena e o corte do bolo é meio estranho, mas é muito bom ! A foto eu tirei quando o bolo saiu do forno e esqueci de tirar da fatia...paciência! Deliciem-se...


PÃO DE MEL NATALINO

Você vai precisar de:

1/2 xic. de chá de mel
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite integral
1 xíc. de chá e 1/4 de farinha de trigo
1/4 de xíc. de chá de chocolate em pó
1 col. de chá de bicarbonato de sódio
1 col. de chá de canela em pó
1 col. de chá rasa de fermento em pó


Faça assim:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos e depois os secos. Bata bem. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Disponha a massa batida nela e leve a assar em forno pré-aquecido a 180° por +/- 40 min. Cuidado porque se o fogo estiver alto, o bolo queima nas laterais e embaixo. Quando a massa estiver assada, tire do forno e reserve deixando esfriar , para pôr a cobertura ou senão, está pronto.

Sopa de Capeletti - Dio Mio!!!





Como prometi anteriormente, e como estamos em época de Fenavinho, postarei a receita da SOPA DE CAPELETTI da nossa região, que é apreciada por todos e, aos turistas que nos visitam, deixa um gostinho de quero mais...fazendo com que voltem à nossa terra para matar a saudade...porque igual a nossa sopa, não tem!
Então vamos lá:
Você vai precisar de :

1 pedaço de +/- 200 gr. de ponta de peito
1 sobre-coxa de frango
1/2 cebola não picada
1 dente de alho
1 cenoura média não cortada
1 chuchu pequeno descascado e cortado ao meio
Salsa a gosto em forma de maço ( sem picar)
Sal a gosto e 1 tablete de caldo de galinha se gostar.
1/2 pacote de Capeletti ( 250 gr) - existe de gado e de frango - escolha o seu.

Faça assim:
Na panela, coloque tudo, com água que cubra o conteúdo por uns 4 cm. Ligue o fogo e deixe ferver até que tudo esteja BEM COZIDO. Retire os legumes e coloque num prato em separado, no caso de querer comê-los à parte. A carne, coloque em um prato e sirva separadamente da sopa - é o que chamamos de CARNE LESSA. Adicione o capeletti ao caldo e deixe ferver até ficar al dente. Sirva com queijo ralado opcional em cada prato e pão colonial! É tudo de bom!
Bom apetite!

Suco de Uva




Há dois anos, iniciamos o plantio de uvas de mesa , como a Moscato e outras de várias castas, e de uvas comuns, como a Isabel, Francesa e Niágara. Bem...hoje fomos lá no sítio para colher algumas - nós, porque o meu sogro já está fazendo suco puro há alguns dias... - e olhem só o que encontramos...não são lindíssimas? E, podem crer..."gostosíssimas" também!!!
Para quem quiser fazer suco de uva puro, aí vai a dica:

SUCO DE UVA:

Compre uvas do tipo "comum" - como são mais conhecidas e de preferência pretas - não importa a quantidade, apenas pense onde vai ferver a fruta - mas pode ser rosé ou branca também.

Debulhe os cachos em uma panela e ligue o fogo. Não adicione água, e dê uma amassada com alguma coisa que tiveres para isto, como o amassador de feijão ou o martelo de bater bife. Ao iniciar a fervura, deixe borbulhar por mais ou menos 10-15 min. Desligue, deixe esfriar e peneire em uma jarra. Se preferir ele líquido, apenas peneire; mas se preferir ele mais encorpado, como é o meu caso, amasse na peneira com uma colher, de modo que passe por ela também o "mosto" da uva - mosto é aquela parte grossa que se encontra dentro da uva. Coloque em garrafas ou até em saquinhos de congelamento, e congele. Sirva puro ou misturado com água e adice a gosto. Fica delicioso e as crianças, principalmente, ADORAM!!! Bom proveito.